拣橙贴士｜网友惊见橙肉蓝又紫极恶心！专家揭1物质作怪还能吃吗?
橙芯又紫又蓝，还能吃吗？日前有网友发帖求助，指打开的橙中间呈现紫蓝色，相当恶心。网友们一面倒认为橙已坏掉，建议楼主千万别吃。其实，这种情况背后大有学问，问题可能源于一种物质。
拣橙贴士｜橙肉变紫蓝是发霉吗？
有网友于“将军澳主场”发帖，展示的照片可见果肉完好的几件橙中央出现多处紫蓝色，疑惑这是什么情况。不少网友指“一睇就知系发霉”，嘲笑多此一问。不过，原来澳大利亚也曾经有妈妈被这情况吓倒。澳大利亚布里斯本的一位主妇，把切好的橙放厨房。第二天早上，她发现部分橙肉发紫。昆士兰卫生当局派员收集该样本及同一批次的橙，以至切橙的刀及磨刀器进行研究，终于解开紫色橙的谜团。鸡蛋黑斑｜网民惊见鸡蛋现黑点食安存疑！黑点3情况1位置绝不能吃
糖尿病饮食｜糖尿病宜吃橙？美专家指4益处助降血糖 1吃法不建议
橙肉变紫｜专家：对健康无害
昆士兰首席化学家Carswell指，他们进行了大量测试，推断橙肉变紫是由于橙肉上的天然色素花青素和刚打磨好的刀上所残余鐡质及或其他金属物质之间所产生的化学反应导致。昆士兰卫生部亦证实，即使是因此变成紫色，橙的果肉食用后对健康无害。
橙肉变紫｜这种橙一身瘀青
其实果肉会出现紫蓝、甚至黑色，也很多时出现于血橙身上，一样会不时被误会为变坏。发紫的原因同为花青素造成，这不需要化学反应才出现。我们一般看到的血橙果肉深红，正是因为其富含抗氧化功效强大的花青素。不过原来花青素的影响也不一定只是红，也会是不规则的瘀青，甚至有所有果肉都发黑的情况。所以当你选择的是血橙，打开来果肉一片蓝一片紫，反而显示它营养丰富，扔掉是太笨了！
茄子不变色贴士｜抗氧化增免疫力茄子愈紫愈好！3招留营养不变色
拣橙贴士｜霉菌伴随湿润感 切勿进食！
不过，当我们把橙切开，发现内部出现异常，还是应特别小心。出现灰黑斑或绿色的斑点，都是危险的讯号，最可能出现的情况是发霉及真菌感染。受霉菌感染的果肉会异常的湿润，出现这情况切勿进食。另一种不时出现的是真菌感染，这也是种在外观上无法察觉的情况，切开橙后，才会发现橙芯发黑。
Fb群组“好市多消费经验分享区”的一张照片曾引起热议，图片的橙肉发黑像虫。台湾农委会农试所嘉义分所杨宏仁在《ETtoday》中表示，这是“黑腐病”，可能是生长条件欠佳或储存过程遭真菌感染。长毒物科主任颜宗海亦提醒，进食会有急性肠胃炎风险。
拣橙贴士｜4招验证坏橙
下面4个步骤，让你揪出哪些橙已不用切，直接扔掉！
拣水果贴士｜专家教拣清甜多汁脐橙4特征 冻橙食前多做一步减酸!
分辨坏橙１：查外观
橙的表面应该带有光泽，当发现表皮出现灰暗的斑点，这意味橙可能已开始变质。
分辨坏橙２：看橙底
橙通常从底部开始变质，轻按橙的底部，如果变软或有湿润感，也表示橙已开始变质。
分辨坏橙３：闻气味
闻闻橙的顶部，如果发现怪怪的、不是原来清新的气味，则表示橙已经过熟或开始腐败。腐败的橙会散发酸臭味。
分辨坏橙４：手按压
健康的橙手感坚硬。如果触摸到变软或凹陷，则可能是开始腐烂。
参考资料：SBS／ETtoday／三立新闻