苹果功效｜医揭2原因吃苹果致便秘！3绝配营养爆升维他命C增54倍
一日一苹果，苹果对健康的好处一直备受肯定，特别是它含丰富的膳食纤维，故也被作畅便好物。不过有医生却指出，一个错误吃法，会令畅便不成反至便秘！而一个简易加工，又会令苹果营养激增。
苹果功效｜畅便还是导致便秘？
传统认知苹果有助排便，但也有不少人觉得会吃出便秘。苹果究竟能畅便还是导致便秘？台湾儿科医生杰登早前就于自己的facebook专页中发文拆解迷团。他给出了肯定的答案：想改善便秘可以吃苹果。对于不少粉丝的质疑，杰登医生进一步解释：“苹果含有丰富的水溶性和非水溶性纤维，水溶性纤维如果胶，能够吸收水分成凝胶状，让粪便柔软；非水溶性纤维如纤维素，可增加粪便体积，促进肠道蠕动。大部分情况下，吃苹果是促进排便的！”便秘原因｜男人时刻想拉屎女人常便秘？医生解谜推10食物促肠蠕动
苹果7大健康益处（请按下图👇👇👇）
苹果功效｜两原因致反效果
为甚么有些人吃出了反效果，出现便秘？他认为有两个原因：
1. 没喝足够水分
苹果纤维含量丰富，当吃苹果却没多喝水，非水溶性纤维可能会吸收肠道内的水分，令粪便变干，造成便秘。便秘解决｜饮暖盐水做多1步即时通便！中西医有理论 几时饮最好？
2. 个人体质
每个人的肠道状况不同，有些人吃某些食物可能会减慢肠道蠕动。若这正好是苹果，吃了便可能出现反效果。
吃苹果谬误｜富含铁质造成便秘？
杰登医生还拆解了两个吃苹果会引至便秘的谬误。他指削皮苹果被视为适合腹泻时进食，因果肉中的果胶有保护肠壁、吸水的作用，但其实并不会抑制肠道蠕动造成便秘。也有意见认为，苹果铁质含量高容易造成便秘。他直言是美丽的误会，苹果的铁质含量（0.1毫克／100克）其实很低！红肉火龙果铁含量为1.44毫克／100克。苹果切开后果肉变黄，其实只是酵素氧化，和铁质并没关系。因此，只要在吃苹果时补充足够水分，便能有助畅便。补铁｜日本网民加铁煲饭治贫血！铁壶加热菠菜汤铁质升6倍强心臓
苹果功效｜3配搭营养大提升
吃苹果配合水，是畅便好搭挡。但原来还有更多美味配搭可令苹果的营养效能大提升！
苹果配搭1：苹果 x 乳酪 x 蜂蜜 改善肠道功能
这是改善肠道功能的组合。乳酪含有许多在肠道中充当“益菌”的细菌，如双歧杆菌和乳酸菌，而苹果中富含的水溶性膳食纤维和蜂蜜中的寡糖，同样具有增加“益菌”数量的作用。
苹果配搭2：煎苹果 x 肉桂 x 绿茶 助稳定血糖
苹果含的果胶被认为能在消化系统中发挥黏附脂肪的功效，亦能减慢碳水化合物的吸收，降低体内胆固醇。而苹果和肉桂的多酚同样能增加体内好胆固。日本注册营养师关口绚子指，当苹果被加热至100度时，果胶量会增加6至9倍！她建议与绿茶儿茶素一起服用，有助稳定血糖。
将切成片状的苹果用橄榄油将两面煎成金黄，可撒上肉桂粉、蜂蜜等，然后配杯绿茶享用。
苹果配搭2：苹果干 x 茉莉花茶 增强抵抗力
苹果大部分是水，可透过制成干果，将营养成分浓缩，膳食纤维含量也会增加。曾经有研究指，苹果所含的维他命C，在风干后增加了53.5倍。只要将切成薄片的苹果放进焗炉烘至半干或全干即可。可搭配茉莉花茶，有增强抵抗力功效，最适合流感季节。
参考资料：杰足先登＠facebook／WELLNESS..KITCHEN@youtube／东洋经济