柿子营养｜护眼防便秘增免疫力 柿与蟹同吃会中毒？营养师揭真相
柿子，被称为“晚秋佳果”，产季从9月中旬到12月下旬，通红的甜柿富含维他命A、C以及膳食纤维、钙、钾、磷、铁等营养素。尤其甜柿平均100克含1.4克膳食纤维，涩柿更高达4.4克，具有预防便秘、促进身体健康功效。
台湾大里仁爱医院营养师徐佳靖表示，柿子品种多，可分为涩柿与甜柿两大类。台湾常见的涩柿包括石柿、牛心柿、四周柿，采收后要经过人工脱涩才可食用；甜柿则有富有、花御所、次郎，属于嫁接日本甜柿品种，吃起来脆口清甜。
柿子功能有哪些？8类人要忌口（按图看清👇👇👇）
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徐佳靖说，新鲜的柿子一小颗约100克、60大卡，等于一份水果，一天最多吃二小颗为限。有些甜柿的含糖量高，要特别注意避免摄取过多，否则易造成血糖与三酸甘油脂波动，糖尿病及肾脏病患者要限制食用量。
在营养素部分，徐佳靖提到，柿子被归为橘黄色水果，维他命A含量高，有保护黏膜及保护眼睛功能；柿子更富含维他命C，能帮助身体抗氧化、增强免疫力，其中含量最高的品种为进口甜柿，每100克含75.9毫克，其次为牛心柿，每100克含33.7毫克。
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坊间流传柿子与螃蟹同食会导致中毒的说法，徐佳靖表示，柿子配海鲜并不会中毒，但是肠胃不好的人，可能会因为柿子中的单宁酸与富含蛋白质食物一起吃，凝结成块而消化不良，建议肠胃敏感者食用柿子时，要与蛋白质食物分开吃，且遵守适量原则。
另外，未成熟的柿子富含单宁酸，容易与胃酸作用凝结成块状，临床上有案例是因吃柿子造成胃结石。徐佳靖强调，单宁酸在成熟的柿子中含量少，只要选择熟成的柿子且不吃过量，造成肠胃伤害的机率低。
8种消水肿水果（按图看清👇👇👇）
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如何挑选柿子
●外观：表皮光滑、色泽均匀，甜柿成熟多为橘红色，注意表皮无裂痕、压伤、黑斑、水渍等。
●果形：挑选果粒饱满，富有果形为扁圆形、次郎为扁方形且沟痕较明显，花御所为圆形、底部偏尖。
●萼片：鲜绿者为佳，萼片与蒂头之间的空隙要紧密；若萼片有缺损通常是虫蛀或碰撞，挑选时要注意。
●触感：挑选稍有硬度的柿子，口感脆、保存时间较长；软柿建议3至5天内食用完毕，避免过熟。
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