致癌食物｜妇常肚痛医揭1习惯易患肠胃癌！隔夜𩠌最多翻热多少次?

肠胃不适千万别拖！台湾一名60岁的女病患，从年轻时就一直有肠胃问题，后来经过医师问诊才得知，病患很常反复加热食物来吃，而先前就曾有研究指出，经常食用反复加热的食物，会增加罹患肠胃道癌的机会，因此，台湾外科医师陈荣坚推断，病患十几年来肠胃不好，都是因为这个习惯。

台湾外科医师陈荣坚在Facebook发文指出，上述妇人常因肠胃问题挂急诊，他之所以会遇到她，是有一次急诊会诊大肠憩室炎，当时妇人被收住院治疗，但之后妇人还是每隔几个月，就会觉得肚子不舒服，来挂他的门诊，虽然不用开刀，但总是需要他帮她开药。

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陈荣坚指出，直到有一次，妇人的小孩陪她来看诊，并叫他劝劝妈妈，原来是因妇人是一个很节俭的人，常把吃不完的食物冰起来，之后再拿出来加热吃，偶尔这样无大碍，但因妇人食量不大，且肠胃不好，常一个便当重复加热了3、4次。

陈荣坚指出，或许妇人从年轻到现在肠胃不好的原因，有部分是因为这种食物反复加热的饮食习惯。有研究显示，反复加热一个物质之后，无论是用煎炒或是微波等等，发生的物质变化，会增加罹患肠胃道癌症的机会。

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陈荣坚指出，隔夜菜并非完全不能吃，但必须要妥善保存与处理，不过，他还是建议，无论是自己煮饭还是外出用餐，都尽量准备刚好当餐吃完的份量，不仅更健康，也能避免浪费。

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