抗三高增免疫力“哈佛蔬菜汤”只需4材料　医生提醒1营养素不足！

网络爆红的“哈佛蔬菜汤”作法只要把椰菜、洋葱、红萝卜与南瓜加水熟煮后，就能助减脂、增强免疫力。医生表示，这些食物确实能减少身体发炎，不过没有足够的蛋白质，会忽视其他营养素摄取。

台湾初日诊所肥胖医学专科医师许芷瑜在YouTube频道短影音中分享，“哈佛蔬菜汤”是由前哈佛大学癌症与免疫专家高桥弘医生所提出，主要是将椰菜、洋葱、红萝卜与南瓜加水烹煮制成。不用加任何调味料即可食用。

“哈佛蔬菜汤”其富含膳食纤维、维他命和植化素，其中许芷瑜特别强调，“植化素”为存在植物中的化学物质，确实能减少发炎、调节免疫和预防慢性病。

不过，许芷瑜提到，这些可促进植化素活化的酵素，通常比较不耐热，而且维他命也容易在料理过程中流失。此外，这碗蔬菜汤中，并没有提供足够的蛋白质，她认为饮食的多样性与均衡性非常重要，不必受限于特定的食谱或配方，若只强调某些食材的好处，很可能导致其他营养素被忽视。

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