肠道健康｜晚餐都吃烧烤炸物又不爱运动？遵守3原则降大肠癌风险
每天吃进肚子里的食物，不只补充了营养，其实也掌握了肠道健康！
受到饮食西化的影响，大众日常接触烧烤、油炸类食物，也不爱运动，日积月累下肥胖找上门，下一个可能就是大肠癌了。当然，饮食并非导致癌症唯一的原因，但却是最好改变与控制的，基本上只要掌握3原则就能降低疾病风险。
遵守3个原则保护肠道健康（按图👇👇👇）
大肠癌年轻化？与饮食有关吗？
平常有没有检视自己都吃些什么的习惯？现代人总爱吃烧烤、炸物，甚至加工品和红肉也时常下肚，而重口味的饮食也总被归咎成是大肠癌年轻化的原因之一。不过这样的联想也衍生出2个问题，民众不免开始担忧，大肠癌是否真的年轻化？以及究竟是不是饮食导致的？
对此台湾马偕纪念医院大肠直肠外科主治医师赖正大指出，“其实有没有年轻化仍有待讨论，近年来的确观察到年轻病患有增加，但整体上所有年龄层的病患都有攀升。”至于原因，他认为，目前并无明确理由可证实是大肠癌的发生原因，只是饮食是最容易被归咎且改变的。
▼大肠癌5大警号（按图👇👇👇）
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改变饮食习惯，只要3原则就可保护肠道
赖正大提及，饮食控制不用医疗介入，只要改变自身生活习惯就能达成。但健康饮食总是比较难维持，他建议民众可以提醒自己遵守3个原则，去保护肠道健康。如下：
原则一：多蔬果、多喝水、多运动
- 多蔬果：挑选当季新鲜、颜色丰富的蔬果，其富含维生素、矿物质，且膳食纤维可增加饱足感，促进肠胃蠕动，同时也可以减少肉类或主食类的摄取量。
- 多喝水：每日建议成人饮用6至8杯水（240ml／杯），分次小口慢慢喝，除了可以避免血液太黏稠、减少热量摄取，摆脱肥胖及慢性病威胁外，并促进肠胃蠕动进而预防便秘，维持身体的健康。另含糖饮料不仅无法解渴，反而会摄取过多的热量，提醒民众应养成喝白开水的习惯，既省钱又可减少身体的负担。
- 多运动：世界卫生组织（WHO）指出，21至25%的大肠癌可归因于身体活动不足。运动不难，连散步健走也可降低大肠癌罹患风险。
原则二：少油盐、少红肉、少酱料
- 少油盐：除了减少油质的用量，并建议选用植物油，因为含有较高比例的单元不饱和脂肪酸，可以保护心血管，但要避免高温的烹煮，导致油脂变性；而饮食少盐主要是降低钠的摄取，减少身体的负担。
- 少红肉：国际癌症研究总署指出，每天摄取超过50克的加工肉品或100克的红肉（猪、羊、牛）会增加17至18%罹患大肠癌的风险。
- 少酱料：建议多以食物的原味鲜甜为主，避免添加过多的酱料，或自制较无负担的酱料，既可兼顾食物的美味，又可以兼顾自身的健康。
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原则三：去肉皮、去肥油、去焦黑
- 去肉皮：以鸡皮为例，皮是油脂和热量的主要来源，因此肉类的皮尽可能少吃，降低热量的摄取。
- 去肥油：肉质偏肥的部分，尽可能以瘦肉为主，减少食用肥肉的比例。
- 去焦黑：美国国家癌症研究所指出，在高温表面上烧烤的肉片，因烹调过程中会形成致癌物质“多环芳烃（Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs）”，附在食物表面，若烧烤食物表面有焦黑现象，建议切除或不食用。
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另外，赖正大也分享，之前曾收治一名患者，自认有健康饮食和生活习惯却仍罹患大肠癌。其实健康生活型态只能降低风险并不能完全避免，因此50至74岁的民众仍应每2年、定期做粪便潜血检查，才可降低29%晚期大肠癌发生率与35%死亡率，及早揪出瘜肉并解决与能避免它们在身体内恶化。
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