减肥｜医生愈食愈肥终酿心肌梗塞！愈后改1饮食习惯甩掉20公斤
因为肥胖引发心肌梗塞真的不是都市传说！台湾前急诊医生陈威龙曾因工作、攻读博士两头烧，日夜颠倒、暴饮暴食，一年内胖近10公斤，在实验室突发心肌梗塞，幸亏学弟及时发现送医，在加护病房住了一周才捡回一命。重生后的他从摄取大量精致淀粉转为低碳饮食，改喝无糖豆浆或糖分较少的卡布奇诺（Cappuccino），成功减重20公斤。
据台湾国健署最新2021年健康促进统计年报数据显示，全台逾半成年人体重过重，18岁以上过重与肥胖率高达50.3%，其中男性更高达58.4%。肥胖不只可能引发糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病，甚至可能要人命！
台湾减重专科医生陈威龙曾是大型医院的急诊主治医生，长年作息紊乱跟多重压力，健康出现慢性病问题，35岁就开始和痛风为伍，尿酸数值偏高、血糖也偏高，体重也稳稳地站在80公斤以上。
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“管不住嘴”1年胖10公斤，急诊医心肌梗塞被送医
他笑说，自己从小爱吃甜点蛋糕，体重直升也不在意，直到高中为了参加联谊、追女生，开始注重外表，半年瘦身20公斤。但医学院毕业、进入医院工作后，压力大加上轮班，生活作息混乱，经常在下班后和同事相约喝酒、吃宵夜，导致体重如吹气球快速反弹，一口气又胖回82公斤。等到准备拍婚纱照的时候，才发现西装裤已经完全穿不下，这才又开始减重。
“婚后有小孩，就又开始管不住嘴了！”陈威龙坦言，婚后当上主诊医生，也重返校园攻读博士，多重压力下不只体重直线上升，就连尿酸、血糖也偏高，年仅35岁就经常痛风。14年前，有一天晚上在实验室，因突发胸闷、胸痛、急性心肌梗塞被紧急送医，情况甚至一度危急到发出病危通知，最后在加护病房住了1周，才转到普通病房观察。
鬼门关前走一遭，让他意识到“吃”对健康的重大影响，开始调整饮食习惯。从过去早餐爱吃面包、中餐与晚餐都要有淀粉等大量精致碳水化合物，逐渐转为低碳饮食；近4年来，更进一步改为211餐盘，戒除精致淀粉，成功甩肉20公斤。
所谓“低碳饮食”，就是每日饮食中减少碳水化合物的摄取量，约占每日碳水化合物摄取量的10～20%，即每日摄取量为50～150克，同时提高蛋白质、油脂、纤维质的比例。
采用低碳饮食法时，要特别注意选择好的蛋白质食物，像是蛋类、奶类、豆类制品、瘦肉等，搭配优质油脂像是橄榄油、坚果类等，并严禁摄取大量的含砂糖食物，并充分摄取低碳蔬菜、多喝水。
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戒精致淀粉，4口之家一个月吃不完小包白米
陈威龙分享，中午吃自助餐时，他会选择大量青菜与鸡胸肉，减少、甚至不吃米饭；晚餐时段，若有门诊，前一晚会请太太准备鸡胸肉再搭配医院的素食便当，补充叶菜类和蛋白质。
在家则以地中海饮食为主，如生菜沙律佐橄榄油，摄取大量鸡胸肉、鱼类等优质蛋白质。他笑说：“现在超市卖的小包白米，我们一家4口一个月都吃不完！”
不只正餐，他也指出，以往和太太到连锁咖啡厅约会时，一定会点特大杯热巧克力，但重生后全部改为无糖豆浆，偶尔想放纵才会点一杯糖分较少的卡布奇诺。
他说，以前不知道一杯大杯热巧克力含糖量就高达80g，相当于16颗方糖，一周还狂喝4杯以上，大病一场后才认真了解食物的组成。他强调，追求健康很重要，但找对方法更关键。最好能找出导致自己体重失控的原因，从运动、饮食、生活作息多管齐下，才能真正健康瘦、不复胖。
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