白饭营养｜精致淀粉非万恶！营养师教4个进食最佳时机 减肠道刺激

不少正在减肥的人会避免吃精致淀粉，多吃未精致淀粉帮助延缓血糖上升，不过有营养师表示，“精致淀粉”仍有它的优势并整理出4个适合吃的时机。

台湾营养师彭逸珊在Facebook“爱健康营养师 珊珊”分享，平常都说要多吃未精致淀粉，其中的膳食纤维可以帮助延缓血糖上升，维他命、矿物质也相对精致淀粉更丰富，但精致淀粉仍有它的优势，例如身体虚弱、肠胃敏感、运动后或是做大肠镜检前，“精致淀粉会是你的好朋友”。

彭逸珊表示，比如白面包 、白饭、清粥等等，如果是运动后，吃淀粉更不需要感到罪恶，因为身体会倾向回补肝脏而非脂肪储存，而轻度运动或中度运动也会有差别。

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彭逸珊整理出4个适合吃精致淀粉的时机：

1. 身体虚弱时

例如手术后或大病初愈时，身体承受巨大压力时消化机能会下降，这时吃精致淀粉较合适。

2. 肠胃敏感时

肠胃炎、拉肚子时消化道非常敏感，精致淀粉可以降低肠胃道的刺激。

3. 运动后

运动后吃淀粉可以帮助运动中流失的肝糖回补，相对不用担心脂肪储存。

4. 大肠镜检前

镜检前需要清空肠胃，简单的精致淀粉可以大幅降低残渣。

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