便秘饮食｜常吃超加工食品增2倍便秘风险！医推1水果日吃两个通便

便秘与肠躁症是不少现代上班族的困扰，而这有可能是“吃”出来的？

台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授李柏贤医师表示，根据研究，超加工食品与便秘和肠躁症密切相关，一旦增加摄取量，还有可能增加两倍以上的便秘机率；而根据过去的研究发现，每天吃2颗绿色奇异果，不但可以改善便秘，每周还能增加1.5次以上的排便数，减少便秘患者腹部不适。

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增加超加工食品摄取量　增加2倍以上便秘机率

台湾李柏贤医师近日在fb粉丝专页《Dr.Le 李柏贤》发文表示，超加工食品（Ultraprocessed Food）指的是经过高度加工和工业化制造的食品，例如常见的即食面、精致糕点、手摇饮、饼干和零食、加热食品、罐头菜、烟肉、热狗、即溶汤、炸鸡块等；通常含有大量的添加剂、防腐剂、人工色素和其他化学物质，营养价值低，但糖分、脂肪和盐分却高得惊人。

李柏贤医师引用了近期《临床胃肠病学和肝病学》杂志的一项研究，指出超加工食品对于便秘的负面影响。研究找来了12,716名美国成年受试者参与，结果发现超加工食品（UPF）摄入增加，便秘机率会增加两倍以上，若增加少加工食品（MPF）的摄入，便秘机率则降低近六成。若将饮食中10%的超加工食品换为等量的少加工食品，便秘机率则降低了10%；且无论是少加工食品还是超加工食品的摄入，都与腹泻风险没有相关性。

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食物的处理和添加物　在便秘中扮演重要角色

同时台湾李医师也做出结论，超加工食品与便秘具有强烈相关。不论原本食物的本质是蔬菜、肉类还是高纤食材，都显示出食物处理过程或添加物在便秘的发生中扮演了重要的角色。此外，李医师还提到一项来自英国的研究，发现每天摄取增加10%的超加工食品，会明显提高肠躁症的风险，这进一步凸显了饮食对肠道健康的重要性。

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在对策方面，李医师指出另一篇发表在《美国消化医学杂志》的研究，证实每天2颗绿色奇异果和7.5克的洋车前子相比，不但可以改善便秘，每周还增加1.5次以上的排便量，同时减少便秘患者腹部的不适感，且没有什么副作用。台湾李柏贤医师指出，以前总是说“每天一苹果，医师远离我”，现在应该改成“每天两颗绿色奇异果，便秘远离我”。

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