补铬食物｜补铬能降低血糖、改善糖尿病？盘点10大含铬食物排行榜
许多糖尿病相关的营养品或饮品都有添加铬，并强调能控制血糖；究竟铬是什么？对糖尿病有哪些好处？吃铬真的可以降血糖吗？《Hello医师》为您一一揭晓！
文：张凯安 资料查核：Hello医师
铬元素（Chromium）是什么？
铬（Chromium，元素代号Cr）是一种天然的矿物质，也是人体必需的微量元素之一；因为身体无法自行合成，所以必需透过外界进行补充。
在自然界中，铬主要有以下2种形式：
- 3价铬（Cr 3+）：具有生物效益，对人体能提供帮助，普遍存于食品之中，也会添加至营养补充剂内。
- 6价铬（Cr 6+）：主要由3价铬氧化而成，有毒且会致癌，现今广泛应用于工业之中，若大量吸入会导致呼吸道疾病与肺癌，意外食用则会造成肠胃损伤及胃癌。
10大含铬食物（按图👇👇👇）
补铬对糖尿病有好处吗？认识铬的功效
铬的功效可回溯至1950年代，当时动物研究发现，为缺铬的老鼠补充铬可增加胰岛素的敏感性，帮助葡萄糖进入细胞被利用，进而达到降血糖的功效；随后其他研究则发现，长期透过全静脉营养注射营养素之病人，因为缺铬较容易发生糖尿病；若适时给予补充，可以改善血糖、脂质代谢及降低体脂肪。
后来研究证实，铬能透过增加胰岛素受体数量、促进胰岛素受体磷酸化，增强胰岛素活性，使细胞外的葡萄糖主动进入细胞、提供能量。
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补铬就能降低血糖、改善糖尿病？
虽然过去研究指出铬能改善血糖，但后来医学界的研究结果却有分歧；有研究发现铬能降低第2型糖尿病患的糖化血色素及空腹血糖，但对于耐糖异常者（糖尿病前期患者）或血糖正常者则没有效果；其他研究则发现，铬能增加第2型糖尿病患的高密度胆固醇（好胆固醇），但对于减少低密度胆固醇或三酸甘油脂则没有明显功效。
由此可知，对于改善血糖及糖尿病的功效，目前仍需更多的临床研究证实；因此，不建议用含铬的营养品取代药物或减少饮食控制；饮食及生活调整与药物治疗，仍是治疗糖尿病的主要方法。
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糖尿病患需要额外补充铬吗？
基本上，只要饮食均衡就不易出现缺铬的情形，所以糖尿病患们可先检查营养是否均衡、有没有适时摄取下列含铬食物，或是透过抽血确认有无铬摄取不足的情况，再决定需不需要补充。
根据美国国立卫生研究院的资料，成年男性每日建议摄取30~35微克的铬，女性为20~25微克；怀孕及哺乳女性的摄取量则需调整至30及45微克。
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哪些食物含有铬？10大含铬食物排行榜
富含铬的食物包括肉类、全麦制品、糙米、坚果类、十字花科蔬菜及啤酒酵母，以下整理10个富含铬的食物：
1. 提子汁1杯（约250毫升）：铬含量7.5微克
2. 啤酒酵母1匙（约5毫升）：铬含量3.3微克
3. 橙汁1杯（约250毫升）：铬含量2.2微克
4. 牛肉85克：铬含量2微克
5. 生菜142克：铬含量1.8微克
6. 番茄汁1杯（约250毫升）：铬含量1.5微克
7. 苹果1颗：铬含量1.4微克
8. 香蕉1根：铬含量1微克
9. 番茄酱1匙（约5毫升）：铬含量1微克
10. 全麦面包1片：铬含量1微克
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