中药材保存｜颜色鲜艳统一或是人工染色？中医推6原则选到好药品

养生风气盛行，不少民众养成在家中屯药材的习惯，想偶尔自己煮药膳保养身体，但中药材的品质也至关重要，若是买到品质不好的药材，吃了不仅没效还伤身体，中医教6动作来帮自己把关药材品质，2重点让中药材完善保存。

确定中药材的购买渠道正确

想要自己煮药膳保养，却又害怕买到品质不好的药材吃坏身体，台湾中医师余雅雯建议民众，要购买中药材一定要向领有药商许可证的合法中药商或是专业的中医诊所购买，千万不要在来路不明的地方采买，以免买到假药或品质不好的药材。

中药要怎么挑？6动作把关药材品质（按图了解👇👇👇）

余雅雯列出6动作帮助你在挑选中药材时，能够把关品质：

1. 观察药材外观

先观察药材的外观是否完整。

2. 注意药材是否干燥新鲜

可以注意药材是否干燥新鲜，不会黏黏脏脏的，有无发霉现象或太多灰尘杂质。

3. 颜色天然，深浅不一

天然药材的颜色应要是深浅不一，如果药材的颜色太过鲜艳统一，有可能是“人工染色”的结果，如一包完整的枸杞，呈现统一的鲜红色。

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4. 触摸药材

可以用手触摸药材，看手上会不会“染色”，手上若沾染一点橘红色是正常的，但在搓一搓药材后手指出现鲜艳的红色，那很可能是加工染色的结果。

5. 闻闻看

闻闻看药材的气味，有些厂商为了延长药材的保存期限，会使用二氧化硫杀菌，过度使用二氧化硫薰蒸的药材，往往味道刺鼻，和天然药材本身的药香味完全不同，因为好的药材不会有刺鼻味道或是受潮霉味。

6. 留意商品包装

留意药材的外包装，看看是否标示制造日期、保存期限、制造商或是贸易商的名称，包装务必紧密无破口，才是安全可靠的药材。

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药材保存2重点　3个月吃完最佳

购买完合适的药材后，保存完善也是重点。余雅雯提出2个保存中药材的重点诀窍：

- 不同的药品有不同的保存日期，如果是在一般中药房购买“散装的药材”，就要放在雪柜“冷藏”，且尽量在“3个月内”食用完毕。
- 要判断药材从雪柜中取出时有没有坏掉，可以先摇一摇，听听药材的撞击声音是否清脆，也可以摸摸看、闻闻看，如果药材已经很潮湿，甚至还有“黏手感”的话，就要立刻丢弃。

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