糖尿病｜糖友该怎样补蛋白质？盘点5种优质蛋白质来源助细胞修复
当糖尿病患者做饮食控制时，会有建议说要限制蛋白质摄取，以免加重肾的负担，但这不代表说从此就要茹素斋戒，而是表示更需慎选吃进身体的蛋白质来源。
蛋白质富含人体所需必需胺基酸，补充足够蛋白质有助维持肌肉量、细胞修复、维持重要的身体机制，这点即使糖尿病患者也不例外。
糖友5种优质蛋白质来源（按图了解👇👇👇）
1. 鸡蛋
一颗普通大小的鸡蛋，就含有5－6公克蛋白质，同时，还含有维他命、矿物质、健康脂肪，保护眼睛的抗氧化物质等。糖尿病患者能否吃鸡蛋，要因人而异，如果糖友只是单纯血糖升高，而血压、血脂都正常的话，是可以吃鸡蛋的，但鸡蛋尽量不要油煎或油炸，煮、蒸都可以。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的患者，则要视血胆固醇的高低来由医生决定。
2. 牛奶
如果没有乳糖不耐症，那么牛奶也是一个补充蛋白质的良好选择。对于糖友来说，在选择购买牛奶时，一定要看清标签，不要买什么调味乳、果汁乳品，买纯牛奶就可以了。当然，乳酪的蛋白质同样丰富，也是不错的选择。
不过还是要注意，无论是牛奶还是乳酪，都有糖分、脂肪超标的问题。台湾马偕医院的新陈代谢科就表示，若以糖尿病的成年人来说，牛奶一天的建议量原则为一杯（240c.c.）即可，而且应选择脱脂或低脂的牛奶，以减少热量及动物性脂肪的摄取。
许多人以为不额外加糖的牛奶就没有糖，其实，一杯牛奶中就含有12公克的糖类，所以多喝也会使血糖升高而影响血糖控制，因此就算是优质蛋白质，糖尿病人喝牛奶也要控制量。
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3. 杏仁及各种坚果
想不到吧，杏仁也是不多的蛋白质食物选择呢！杏仁的蛋白质含量高达30%，同时还含有大量的不饱和脂肪、矿物质和维他命，可谓营养丰富。其他高蛋白坚果，也都是健康的零食。
加拿大多伦多大学（University of Toronto）发布在《糖尿病学》（Diabetologia）期刊的最新研究就指出，每天吃一把约75公克的混合坚果，能够显著控制、稳定第2型糖尿病患者的血糖浓度。
不过，坚果营养虽好，但热量可不低，随便磕了多一点，可能就吃下去了一顿饭的热量，万万轻忽不得。
4. 鸡胸肉
同样是去皮的鸡胸肉和鸡腿肉相比，鸡胸肉100公克的含脂量只有0.9公克脂肪，腿肉含脂量则高达8.7公克，而且除了热量低外，鸡胸肉含丰富的维他命B6及烟碱酸，能消除疲劳、保护皮肤。鸡胸肉的蛋白质比例比牛肉、猪肉、三文鱼、鸡蛋都还要高，糖友可通过“轻食”获得优质蛋白质。
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5. 藜麦
藜麦是联合国粮农组织唯一认同，单一种单体植物就可以基本满足人体营养需求的食物，从而正式推荐其为最适宜人类的完美的全营养食品。
藜麦的蛋白质含量高达16%~22%（牛肉也才20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种胺基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当、容易吸收。尤其富含植物中缺乏的离氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质和多种有益化合物。
不过藜麦的热量比较高，建议加在其他食物中一起吃，比如在煮饭时，将藜麦米饭一起煮，可以延缓升糖速度。
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