花生酱并不邪恶！含“优质蛋白质”2大匙含7克“怕肥可改吃它”
根据日媒《Woman's Health》报道，经典的花生抹酱除了美味，更被营养师评为优质蛋白质来源。无论是传统花生酱还是热量较低的花生酱粉，对于想补充蛋白质的族群来说都是不错的选择。
花生酱早在19世纪末于美国登场，并在20世纪初因应战时肉类短缺而成为高蛋白替代品，至今仍是美国家庭的常备食品。全美花生协会（National Peanut Board）行销与传播主管，同时也是公认营养师的马基塔．路维斯（Markita Lewis）指出，一般市售花生酱每份（约两大匙）含有约7克蛋白质，优于其他坚果抹酱。但营养咨询服务“Nutrition by RD”创办人兼营养师莉贝卡．狄蔻芙（Rebecca Ditkoff）也指出，花生酱属于缺乏部分人体必需胺基酸的“不完全蛋白质”，建议仍须搭配其他蛋白质来源一并摄取。
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虽然如此，花生酱的营养价值除了蛋白质含量高，富含维他命、矿物质，还具有抗氧化成分。根据美国食品药物管理局（FDA）标准，花生酱可提供每日建议蛋白质摄取量的约16%，符合“优质来源”的定义。但在购买前应确认不含非必要的添加物，如砂糖等。
近年来也有不少需控制热量摄取或对小麦过敏者，转向选择花生酱粉。它是将花生脱油、干燥后磨成粉末，保留蛋白质的同时大幅降低脂肪与热量。不过，营养师也提醒，花生酱粉的饱足感不如传统花生酱，是否适合仍应视个人体质与营养目标而定。
总结来说，无论选择传统花生酱或花生酱粉，都是补充蛋白质的好方法。消费者可依照自身健康状况与口味偏好，做出最适合自己的选择，达到营养均衡的饮食目标。
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