【大渣哥茶记】谭小环花旦到鱼蛋孖老公逆市开店(附街头小吃食谱)
渣哥小食舖，由外卖做到堂食，渣哥官方FB“渣哥一九九六”今天宣布明年2月“大渣哥茶记”将登陆九龙湾。帖文一出反应哄动，吸引逾万人赞好，过千留言，网民纷纷表态“同热爱这老口味”支持本地小食。
咖喱鱼蛋、豉油王炒面等号召力非凡，食谱中蕴藏甚么独门秘技？
2019年是“渣哥”极为香港市民熟悉的一年，知名度劲过米芝莲。渣哥老板娘谭小环，由“花旦到鱼蛋”，由港姐冠军权杖到鱼蛋竹签，可说是传奇式香港小姐。2014年首间“渣哥”在铜锣湾面世，市民见谭小环驻场有点愕然，实情是该小食店由她与老公蔡强荣（Eric）开设。3年前小环于本报受访时表示“我专做外卖，你要堂食的话，sorry我提供不到地方给你。我吸引了一班快食的外卖客，需要车仔面或茶餐厅的，可以移步到旁边。”
不过，明年2月渣哥首间堂食店即将诞生，选址九龙湾，喜爱茶记style的香港食客，除了“翠华、华嫂、澳牛、龙门”等以外，快将多个选择。猪皮鱼蛋一直是他们的招牌，茶餐、冻鸳鸯及碟头饭等会是新店的“囊中物”，至于何故叫“大渣哥”？食店在FB中的帖文表示“因为…大间啲啰…”。新店正进行装修，店外的“招牌”戏称“不反胃通知书申请中”，而店的英文名称Cafe de JarGor看来颇具绰头。
按图睇“渣哥”不帖文及部分网民对“大渣哥茶记”之回应︰
怀旧小吃一直是港人的情意结，怀旧之“终极”例如茶粿、砵仔糕及剪剪捞捞的麻糍等，于本版的怀旧小吃食谱中备受读者欢迎，足见大众对怀旧小食有情。可惜“时代变；人物风景都改变”，太多的集体回忆及怀旧美食小店已渐渐消失，虽说时代进步，但怀旧小食要沦落至被淘汰，不禁让人不明所以及黯然。
庆幸市面上仍有街坊式的“怀旧”小吃︰咖喱鱼蛋、肠粉、炸鸡髀、豉油王炒面、鱼肉碗仔翅及煎酿三宝等，现在尚叫周围可见，但哪年哪月能否还在大众的视线？我们并不知道。小店经营困难，做得较为出色及有能力的有幸入舖，延续或转营为茶餐厅模式经营。
以下为众多本港驰名茶记的其中3间，同样是由那些年寂寂无名的小店，经营至今成为有声有色的茶餐厅，它们的各自历史请按图了解︰
如果有一天，连亲切的街坊小食也给消失了，传承美食的可能或靠口耳相传，或靠前人留下的食谱“传宗接代”。我们都是念旧的一群，不时研习经典街头小食如何炮制，若果你也有兴趣下厨，或会自家制坊间美食于家中尝，不妨参考以下食谱︰