【专访】不愁衣食港姐开鱼蛋舖　谭小环：为了重温儿时街坊情

从选美比赛脱颖而出后，谭小环的事业可谓顺风顺水，拍剧担正，继而杀入电影圈及歌坛。可惜，随着岁月的增长，她被安排担任《都市闲情》的主持，在一星期只需录影两天的“他条”日子，她慢慢意识到离开是必须的。老公蔡强荣任职保险公司区域总裁，按道理来说，谭小环也不愁衣食。两年前她在铜锣湾开设鱼蛋小食舖，朋友都以为她玩玩吓，结果她今年5月又在尖东开设分店，既不介意大热天时在厨房酿豆腐、弄鸡髀，也不怕企足全日做收银，就算素颜时遇上客人要求合照也会爽快答应。原来只要不介意别人眼光，所谓的身段也就真的不存在。摄影：罗君豪

甫抵达谭小环在尖东开设的分店时，只见她已在店内低头整理着煎酿三宝的材料，为了打理店舖，访问就在她小店的门口进行。期间，好几次因为有客人要求合照，而要暂停一下，说实在，生意其实几好。谭小环说光是找舖位，也花了近一年时间，开业个多月，人手不足，身为老板的她自然要落手落脚。“租金虽然回落，但依然是很大的支出。所以很想做宵夜时段，但大家由早上7点一直做到晚上9点，体力方面真的没法子撑。”为怕被业主加价，找舖位过程谭小环绝不出面，全部交予拍档执行，而她主力负责的，多是食物部分，以及落舖当生招牌。

“由铜锣湾店开始，有些客人可能是因为看到报道后，为了支持我、跟我说加油，特意到来帮衬我。做生意之后，我看到香港人的另一面，他们真的很有心。小时候，会觉得与左邻右里有亲切感，到长大后，搬上私人楼，连邻居贵姓都不知道。但近年做生意之后，又找回这种亲切感，香港人外表冷漠，其实内心很亲切。”小时候，谭小环天天陪着妈妈在华富邨的小贩管理区内摆卖，跟同区的街坊关系要好，情义亦是这样培养出来的。现在开小食店，重温这种久违的情义，也算是圆了一个心愿。

每日都要打仗

小食店的两旁有咖啡店、茶餐厅，以及形形色色的小食店，竞争颇大，但谭小环说大家的目标顾客有所不同，所以也不太担心。“我专做外卖，你要堂食的话，sorry我提供不到地方给你。我吸引了一班快食的外卖客，需要车仔面或茶餐厅的，可以移步到旁边，所以大家的客源也很均匀，左邻右里亦很照顾，很友善。”开店个多月，就有个男生几乎天天来帮衬，连她也忍不住问对方厌不厌。“他跟我说：‘好味嘛，又足料，在尖沙咀找不到这种价钱这个质素的了。’”有这种回应，当老板的就算再辛苦，也会觉得值得。由于人手不足，所以老公偶尔也会来帮手，但谭小环却笑他只顾跟客人聊天，拖慢了整个节奏，有点“搅”乱档的感觉。“他很享受过程，好倾的送多几粒鱼蛋，我常常叫他企埋一边，不要阻碍后面赶车、睇演唱会的人。帮衬街头小食的，最紧要快靓正，饭市时间真的像打仗一样，稍微出迟一点，客人就会给面色你看，现在天气这么热，我也想他们尽快回公司吃顿安乐饭。”

由花旦到鱼蛋

眼前的她曾经是位当家花旦，剧集《洗冤录II》、《秀才遇着兵》、电影《古惑仔3之只手遮天》大概不少80后都有追看过，但现在的她却跟我讲鱼蛋、与顾客相处之道，感觉有点奇妙。谭小环说当年机会不是没有的，只是一直重复又重复近似的角色，完全没有任何挑战性可言。“我明白大台要稳阵，他们觉得这类角色我可以carry到的话，之后就是演这些角色。当然有要求过，但永远都是这个答案：‘其实公司知道的，你先拍完这一套吧，下次会预你，放心放心。’”

到后来，她由剧集女主角变为《都市闲情》主持人，一星期只需两天的录影时间。“其实好‘他条’，但我不enjoy这过程，因为自己的兴趣不在主持，所以2011时主动跟公司提前解约。其实现在也有拍剧，但会选择一些高质素、我喜欢的，上个月拍的港台剧是饰演社工，角色未曾试过，加上又是写实的个案……感觉现在有得选择，生活也较开心。其实我的兴趣依然是拍戏，但有时机会未轮到你，你好难一直去等。”是不留恋抑或是拿得起放得下？我只感觉谭小环对现况是满足的，但毕竟TVB是她的娘家，赐予很多她预计不到的事物。“老实说，我非常感谢，要不是他们给了我名衔，没人会知道我开店。除了香港，国内甚至东南亚、美加来港的旅客，他们会特意来我的店，这些都是以前的剧集、节目带来的。其实我不会埋怨，始终他们生我出来，但饼就只有这么多，分不到给我，那就自己去找吧。”

她的第一盘生意

除了小食店之外，谭小环也在铜锣湾开设了手工艺店，她说那是她在离开TVB后的第一盘生意。“我觉得在TVB时EQ不够高，那时常常等到好燥，我常常觉得那么多艺人会患上抑郁症，是因为很多东西都无路宣泄，拍出来的作品不受认同，不开心之余也是浪费时间。拍剧明明已准备很好，但到现场又要‘飞纸仔’，会令我的精神好紧张，怕NG累到人，但自己又会好急，学整手工艺可以令自己relax，用上一整天去整一本相簿那种感觉其实都几好。”

没有生育压力

2007年，谭小环完成了结婚人生大事。

不过，她说其实一直是个不婚主义者，因为觉得一个人也可以很快乐，不过随着身边好友、同学都变为已婚人士，她也开始感受到无形的压力。婚是结了，但一直都没有生儿育女的计划。

“老公当初很想生小朋友，他曾经以为我会改变心意，但现在香港前景如此不明朗，所有外在条件都只会令小朋友活在困难之中，他也是觉得不生较好。加上我自己都是个小朋友，那怎么去照顾小朋友呢？照顾小朋友责任真的非常大，我是个每一步都要想得清清楚楚才会行事的人。”不只老公放弃生育的念头，连妈妈也反对她怀孕，更曾跟她说：“年纪咁大，生嚟做咩？”

没有照顾小孩的烦恼，谭小环可以更瞓身到小食店，问她会否因而分薄了跟老公的相处时间，她说现在生活作息更定时，见面时间反而多了。“以前只有他讲无我讲，他是个思路很清晰的人，有时我跟他讲自己的观点，一下子就会被他讲到无point一样，所以很多东西都会由他帮我做决策，我比较师奶心态，小女人一点。”不过，自从淡出娱乐圈后，看到更多的事物，谭小环说现在老公会开始考虑她的意见，更笑言自己也能有发声的权利。

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