红菜头好处｜补脑降血压防贫血7大益处　冬天吃保暖更胜羊腩煲？

很多人喜欢在夏季进食红菜头，在中医角度红菜头有疏风散热及凉血明目的功效，用来作沙律更可解炎夏暑气。原来，在冬季进食红菜头更有益处，红菜头含丰富的铁质，有保暖及预防贫血的作用。

冬季红菜头最当造糖分高　淀粉质转化能量有效保暖

近日天气转凉，大家会进食羊腩煲或火锅来暖身，可是这些高热量及高脂肪的食物，含大量饱和脂肪，而汤底及酱料更是高糖及高钠食物，100克的羊腩煲，大约有1000毫克钠质，过多的钠质会增加长者患上心血管病风险。

红菜头是耐寒性植物，喜欢冷凉的气候，所以在冬天生成的红菜头糖分最高，而且肉色更鲜红。属根茎类食物的红菜头热量低，而且含有多种抗氧化剂、维他命和矿物质，营养价值极高。当中含有淀粉质（碳水化合物），身体可以将其分解为能量，在冬天有效保暖。

红菜头含丰富铁质　吃一个已占人体所需4成

每100克红菜头含有0.8毫克铁质，铁质每日的建议摄取量为10毫克，进食一个红菜头有约有4毫克铁质，足够人体4成的铁质需要。红菜头如何达至保暖作用，首先要了解铁质的功效，铁质是制造血红素的必要元素，血红素存于红血球内，负责将氧气运送到身体各个部位。当身体缺乏铁质，会减慢身体能量释放和减少制造红血球，引致血液供氧量不足和血液循环变差，可导致贫血、头晕、疲倦乏力及免疫力下降等。

按下图看红菜头7大健康好处︰

红菜头7大健康好处

1）帮助减肥

红菜头热量低，含丰富水分及纤维，有效帮助减肥或体重控制。纤维可以提供饱腹感，有助控制食欲，减少卡路里的摄取。

2）降低血压

红菜头含硝酸盐，可转化为一氧化氮，有助血管的扩张，从而降低血压的水平。

3）保护心脏健康

红菜头中的甜菜碱、硝酸盐及维他命B杂，有助增强心脏的健康。纤维也可增加体内的好胆固醇，并降低总固醇水平及血脂。

4）改善大脑健康

硝酸盐有助血管扩张，促进血液流向大脑，从而改善大脑的功能及降低老人痴呆及认知障碍的风险。

5）加强运动表现

硝酸盐有助提升身体机能，特别在高强度的运动中，如跑步及单车运动，有助增强耐力及提高氧含量。

6）对抗炎症

红菜头含有甜菜素，有一定的抗炎作用，有助减轻炎症相关的疼痛及不适。

7）预防贫血

红菜头含有铁质及维他命C，铁质有助增加血液中的红蛋白水平，有效预防贫血，维他命C有助铁质更好地被身体吸收。

红菜头家族都有黄色 黄金红菜头有护眼作用

黄金红菜头的基本营养成分和一般红菜头相近，含碳水化合物、脂肪、蛋白质等，至于可降血压的钾质含量同样相当丰富。红菜头色泽丰富，原因在于一种抗氧化物，名为甜菜色素 betalains。甜菜色素分为两大类，分别是红色的甜菜红素betacyanins及黄色的甜菜黄素betaxanthins。 虽然颜色上有所不同，但功能上同样有抗氧化及抗炎功能。

其他成分方面，红菜头中的硝酸盐对人体非常有益，虽颜色不同，黄金红菜头亦含有相近分量的硝酸盐，而维他命C、维他命A、类黄酮等，黄金红菜头都同样拥有。因此，黄金红菜头在功能及好处方面都很接近。

参考资料：Pulse / Healthline