炸鸡扒热量1块多过2碗饭！5大健康危机恐致癌血管硬化 减负担5招
炸物好香好美味，但每1口热量高的惊人，尤其国民美食“炸鸡扒”，热量高居炸物之首，平均1片约630 kcal。
对此，台湾营养师高敏敏警告，炸鸡扒最可怕的不是热量，而是可怕的负担，把好好的鸡肉拿去裹皮油炸，民众多吃容易面临血管硬化、致癌、中风、肾脏负担、发胖等危机。
炸鸡扒5大危害（按图看清👇👇👇）
裹粉油炸鸡肉不健康 恐致癌、中风及血管硬化
高敏敏11月6日在Facebook专页“高敏敏营养师”发文指出，周一就是要坏！告诉你炸鸡扒有多坏！高油、高钠、高热量有够坏！市售1片鸡扒平均大约630kcal，1片下肚后热量比吃2碗白饭还多，但可怕的不是热量，而是更多可怕负担：
1. 易血管硬化：
蛋白质经过高温油炸后，除了营养会被破坏（尤其维他命矿物质都会流失），并易形成“糖化蛋白质”，容易让人体内的血管硬化。
2. 恐致癌：
高脂肪食物，加上食物经过高温油炸后，会产生“多环芳香化合物”等易致癌危险因子。
3. 易中风：
高血脂加上高钠量，容易堵塞、收缩血管引发中风。
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4. 增加肾脏负担：
肉品腌过加上洒满调味料，钠含量过高会增加身体负担！
5. 易发胖：
外层裹满粉再经过油炸，热量会比原本的肉高出2至5倍！ 加上淀粉包裹更易吸油，油脂含量也会比原本来得高很多。
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高敏敏表示，其实鸡肉本身是属于优质蛋白质，但透过不同的料理方式，热量也会有所差异，其中“油炸”是最不明智的手法。外层都会再裹上一层粉、裹满粉，再整个拿去油炸，所以热量自然会比原本高出2倍以上，建议平时还是以蒸、煮、卤、烤的烹调方式为主。
炸物热量排行1次公开 营养师教你5大吃法减轻罪恶感
除了炸鸡扒外，高敏敏直言，“其他炸物的热量也是很坏！举例来说1份炸百叶豆腐有540 kcal、1份炸薯条有529 kcal、1份盐酥鸡有525 kcal、1份甜不辣有350 kcal、1份炸猪血糕有345 kcal、1份糯米肠有325 kcal、1份洋葱圈有324.5 kcal…看到这边，你还受得了吗？”
虽然炸物热量高的吓人，但民众偶尔还是会想放纵一下，因此在享用炸物时，该如何吃以减少负担？高敏敏提供吃炸物5大秘诀：
1. 去除面衣、鸡皮，减少热量：
因为食材本身已腌制过，本身就很香很美味了，把高热量的部分去除，依然可以享用到美味的料理。
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2. 炸物不加九层塔：
九层塔容易吸油，配著吃容易摄取过多不必要油脂。
3. 不另外加调味料或酱料：
尽量以原味为主，避免摄取过多钠离子，造成身体负担。
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4. 与亲友分食：
一起共享美食，分散热量的同时也增近感情。
5. 选择无糖饮料、无糖气泡饮：
吃炸物总会想配饮料，可以选择无糖的解解馋顺便增加饱足感，避免吃炸物又配含糖量高的饮料。
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高敏敏也分享，营养师也是人，吃炸物最爱高油脂的炸鸡翼，但1个月真的吃不到1次，所以吃到时就会尽情啃个精光，然后再默默去跑步运动。她坦言，偶尔抱1桶炸鸡，在家里跟家人一起享用，真的很幸福！但提醒大家好吃归好吃，还是偶一为之就好。
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