打风三𩠌一汤｜羽根饺子+西兰花鲜鱿+三文鱼蟹籽炒饭+番茄豆腐汤

立秋过后，感受到天气的微少变化，本周初或有机会打风。天文台预料明日（9日）逐渐发展为热带气旋，会视乎低压区届时的实际发展及动向，或考虑发出一号戒备讯号。虽然仍未知道此风的威力，但打风前夕都会先上仓，避免到时“无啖好食”。打风不一定只有罐头食品，襟摆食材一样大派用场，更可以忙里偷闲煲啖汤水！以下介绍的打风餐分别有脆卜卜的日式煎饺、爽脆惹味的西兰花鲜鱿、快餐店的集体回忆三文鱼蟹籽炒饭及美颜抗氧化滚汤番茄豆腐鸡汤。

日式羽根煎饺

日式羽根煎饺，皮更薄，而重点底下的那层薄翼，脆卜卜。饺子下锅排列整齐后，则将搅拌均匀的粉浆（水、盐和小麦粉）倒入其中，加盖煎3、4分钟，至粉浆干身，就可以开盖淋一层麻油，麻油香气四溢，即可整锅反转上碟。完美的羽根整块不裂，缕空的纹理筷子一戳就咔的一声断裂。有时候，不吃饺子，只捡掉落的羽根碎屑来吃，都很滋味。

西兰花鲜鱿

西兰花可搭配的食材多样，吃厌了炒虾仁的话，可以选择爽口的鱿鱼，配上虾酱相当惹味！西兰花本身较硬，落镬炒之前要先煮软，建议在锅中加入不淹过西兰花的水量，加盖蒸煮2至3分钟，可保留西兰花爽脆口感，软硬度恰到好处，同时风味不减。

三文鱼蟹籽炒饭

三文鱼蟹籽炒饭所用的是三文鱼扒，只需加盐和黑椒稍腌就可以。由于三文鱼本身已有充足油分，故此煎鱼时不必下太多油，而煎完之后不必洗镬，直接用含有三文鱼香气的油来炒饭就最好！除蟹籽外，也有人会用三文鱼籽代替，是名副其实的“亲子炒饭”，咬下去时那“爆爆珠”效果比蟹籽更为突出。

番茄豆腐鸡汤

番茄营养价值高，美颜又抗氧化，配豆腐和鸡肉含有维他命E又可增强免疫力。番茄酸酸甜甜，用来煲汤，不用加太多调味都好够味，加入豆腐，番茄的鲜甜渗入豆腐，美味。如想增加口感，可加菇菌类食材。这个汤滚不到1小时就完成，准备工序近乎零技巧，适合想忙里偷闲煲啖汤水的朋友饮用。

剪接：麦超亿