三𩠌一汤食谱｜肉碎菜脯蛋+柚子鸡翼+金银蛋苋菜+五指毛桃栗子汤

随著疫情渐趋稳定，一众打工仔开始全面恢复正常上班，防疫措施亦于上周放宽，最为人期待的当然是晚市堂食。不过这时必定人多挤迫，餐厅食物亦大都多盐多糖多油，多吃无益，还是自煮最健康。以下介绍的三𩠌一汤主打放工快手煮菜式，部分更是春天当造的食材，好让身体被土地滋养。

以下的三𩠌一汤分别是酸咪咪消滞的柚子蜜鸡翼、方便家常菜肉碎菜脯蛋角、清甜的金银蛋苋菜及健脾去湿的五指毛桃栗子猪𦟌汤。撇除烹煮需时的汤水，3样菜式也是在30分钟内完成，话咁快食得。

柚子蜜鸡翼

鸡翼，如何炮制都讨人欢喜，配柚子蜜当然也不例外。把腌好的鸡翼煎香，柚子蜜加少许水煮至浓稠，一同拌匀，挂上柚子蜜的鸡翼亮晶晶，格外吸引，也算是一道韩式料理。

鸡翼食谱｜柚子蜜鸡翼

肉碎菜脯蛋角

肉碎菜脯蛋角，菜脯爽脆、芫荽鲜香、蛋香多汁，将大大块的蛋饼变为小小一只的金黄半月亮。肉碎菜脯蛋角有如菜脯煎蛋的变奏版，对比后者，前者多数都会加入肉碎以增加口感层次及味道，而且各食材的分量都可按自己喜好调节，啖啖肉或是啖啖菜脯也未尝不可。

蛋食谱｜肉碎菜脯蛋角

金银蛋苋菜

苋菜是春天当造菜，有红苋、青苋。红苋较粗，绿苋较滑；前者宜滚汤，后者宜炒拌。最简单的，可加入咸蛋、皮蛋作金银蛋苋菜，咸蛋白可作调味，盐也省掉，一样鲜甜。苋菜，要选短身、细叶的，口感才够嫩滑。菜茎长长的，一般较老较硬，煮上数分钟仍吃得一口渣。

蔬菜食谱｜金银蛋苋菜

五指毛桃栗子猪𦟌汤

尽管春天快将完结，但湿气仍然很重，体内湿重自然产生疲倦感觉，因此建议加强去湿、健脾，提高身体排湿能力以减低浮肿、昏昏欲睡等春困症状。五指毛桃栗子猪𦟌汤有助舒筋通络，健脾去湿。

春天汤水食谱｜五指毛桃栗子猪𦟌汤

剪接：麦超亿