阿爷厨房｜椒盐粟米香口惹味易煮 必睇鼎爷4秘技掌握调味时间
撰文： 万里机构
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以前，人们会把粟米当主粮，五谷丰登时必会有粟米。现在物质丰富，粟米不再是现代人的主粮了。今次先将粟米蒸熟，再拿去香炸，搭配椒盐品尝，变成香口惹味的“椒盐粟米”。
椒盐粟米材料：
黄粟米1条
白粟米1条
蒜头3粒
五香粉1茶匙
幼盐2茶匙
葱适量
红尖椒半条
调味料：
糖1茶匙
盐1茶匙
鼎爷椒盐粟米食谱，逐个步骤讲解示范连贴士（按图细阅）↓↓↓
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书名：阿爷厨房——消失的味道
作者：李家鼎（鼎爷），香港著名演员、武术指导及马术教练。生于广州富裕家庭，儿时住西关泮塘，父亲李倬云从事酒家、酱园、面粉、丝绸生意，是正宗“西关大少”。
八岁的鼎爷，与家人逃难至香港，家道中落，但父亲不改西关大少识饮识食的本色，鼎爷自少开始为父亲下厨。正所谓“食在广州，厨出凤城”，父亲以前吃的主要是顺德大厨的手艺，所以鼎爷的厨风深受顺德菜的影响，透过嘴刁的父亲口传厨艺技巧，又自学钻研刀工，希望菜式做得更精致，更合父亲的胃口。
2016年，开始主持《阿爷厨房》，在节目中大展厨艺，精湛的厨艺，细腻的刀工，给大家认识一个全新的鼎爷，传统功夫粤菜亦再次在香港牵起热潮。
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