阿爷厨房｜腌料放进羊架后揉揑助快速入味？必睇鼎爷煎羊排4要诀
撰文： 万里机构
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鼎爷，用心做好每一道菜。他的执着，在于对味道的坚持。他烹调的菜式著重原汁原味，只用基本的调味料带出食物的鲜味，由选料、烹调方法、炉具至调味料，都有他的一套哲学和心思。以下“鼎式煎羊排（羊架）”食谱内容节录自《鼎爷厨房3：原汁原味功夫菜》。
鼎式煎羊排材料：
羊架 1个
孜然粉 2汤匙
五香粉 1茶匙
盐 半茶匙
油 1汤匙
蒜头 1个
红葱头 3粒
红指天椒 2只
黄西椒 1/4个
鼎式煎羊排食谱，逐个步骤讲解示范连贴士（按图细阅👇👇👇）
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书名：鼎爷厨房3：原汁原味功夫菜
作者：李家鼎（鼎爷），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术亦相当精湛，可谓厨武双全。
于2016年冬，他主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中鼎爷大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、汤水及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏鼎爷的另一面，亦让观众重新认识粤菜的细致与美好。
于2017、2018年夏，他分别出版了两本食谱《家传粤式手工菜》和《怀旧风味撚手菜》大受欢迎，多次再版。2019年鼎爷再接再厉推出《原汁原味功夫菜》，让一众拥趸增添饭桌上的美味佳肴。
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