得舒饮食｜多吃蔬菜水果全谷类食物 有助瘦身减肥降血压5大好处
近几年台湾的高血压（Hypertension）人口快速攀升，根据台湾卫福部2018年的“国民营养健康状况变迁调查”发现，20岁以上的成人有高达25.6％有高血压，是10年前的3倍！为了控制血压，大多数的高血压病人都要长期服药，除了靠吃药稳定血压，也可以靠“得舒饮食”（DASH diet: Dietary Approaches to Stop Hypertension）方式来控制血压，什么是得舒饮食？以下带您一起来认识这种饮食方式的惊人好处吧！
文：张雅惠 医学审稿：台湾注册医师赖建翰／Hello医师
得舒饮食和地中海饮食（Mediterranean diet），在美国新闻与世界报导（U.S. News & World Report）公布的2018年最佳饮食中，并列第一。台湾人、香港人对得舒饮食可能不熟悉，但它在西方已是用来控制血压的一种知名且全方位的饮食方式，不只能降血压，对健康也有许多帮助，甚至可降低罹患抑郁症（Depression）的机率。
▼得舒饮食有什么特色？（按图了解👇👇👇）
得舒饮食由美国国家心肺暨血液研究所（NHLBI）研发，特色为高钾、高镁、高钙、高膳食纤维，少饱和脂肪、少反式脂肪和胆固醇。内容主要为多吃蔬菜、水果、低脂乳制品、全谷类、家禽（如鸡鸭鹅等白肉）、鱼肉、豆类和坚果等，少吃红肉、肥肉以及含糖食品。其中，控制钠含量的摄取非常重要，因为钠摄取过多会使血压升高。每日建议的钠摄取量，一般人为1天少于1茶匙的盐（约6公克，相当于2300毫克的钠），而高血压患者则因人而异，建议1天最多3/4茶匙的盐（约4.5公克，相当于约1500毫克的钠）。
得舒饮食除了可帮助高血压患者控制病情，还有其他已被研究证实的好处如下：
1. 减轻体重：因为减少了大量高脂、含糖的食物，摄取的热量也跟著自动减少，帮助减重。
2. 降低罹癌风险：研究指出，能降低罹患如大肠癌（Colon cancer）、乳癌（Breast cancer）等癌症的风险。
3. 降低代谢症候群（Metabolic syndrome）风险：一些研究指出，得舒饮食可减少81%罹患代谢症候群的风险。
4. 降低糖尿病（Diabetes）风险：得舒饮食可帮助降低第二型糖尿病（Type 2 Diabetes）风险，也有些研究指出，它可改善胰岛素抗性（Insulin resistance）。
5. 降低心脏病（Heart disease）风险：根据一群女性受试者的研究发现，可帮助减少20%的心脏病风险，和29%的中风（Stroke）风险。
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得舒饮食之所以有这么多好处，是因为多吃天然蔬果有助于降低罹病风险，再加上少盐少糖少胆固醇的饮食方式，更有助身体健康。
除了能有效控制血压血脂和血糖之外，研究还发现，它能帮助减少抑郁症（又称忧郁症）。根据美国神经内科医学学会（AAN）的研究指出，饮食与抑郁症的关联很大，由于老年人特别容易忧郁，因此美国若许大学医学中心（Rush University Medical Center）曾针对9百多名81岁老年人做研究，探讨饮食是否能降低抑郁症的机率。
研究将受试者分组后搭配不同的饮食型态，如得舒饮食、地中海饮食（较多橄榄油、鱼和谷物）、传统西方饮食（较多红肉、牛油和精致淀粉）等等。追踪6年多的结果发现，遵循得舒饮食的人最不易罹患抑郁症，而遵循传统西方饮食的人，患抑郁症的风险最高。
至于得舒饮食如何影响情绪，该研究员谢里安（Cherian）表示，能促进心血管健康的饮食型态，同样也可提升大脑健康，并减少整体疾病的发生。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：得舒饮食5大好处～减肥减忧降血压】