护发饮食｜强发根4饮食攻略吃熟蛋黄？脱发8成因缺蛋白质发干易断
头发愈变愈细，洗澡时还看到排水口有好多头发卡在排水孔，该怎么办才好呢？现代人压力大、不良的饮食和生活习惯都是酿成掉发的原因。那要怎么改善头发问题呢？
以下就来介绍四大饮食攻略，有助预防掉发、帮助头发生长，找回浓密的发量。
4大饮食攻略帮助强健发根（按图看清👇👇👇）
为什么头发一直掉？
掉发的原因很复杂，受到年龄、健康状况和我们的饮食而有影响，以下常见原因都有可能会导致毛发不健康、头发掉不停。
- 贺尔蒙失调：过量的雄性激素会阻止毛发生长。
- 甲状腺问题：甲状腺功能低下、亢进，都可能会导致掉发。
- 怀孕：贺尔蒙变化剧烈，会改变头发生长周期。
- 部分药物使用：口服避孕药、抗抑郁药物、消炎药、化疗药物等。
- 自体免疫疾病：红斑性狼疮、干燥症等。
- 严重创伤：重大事故、手术、伤烫伤、感染或其他严重疾病。
- 压力太大：毛囊生长会进入休止期。
- 饮食不均衡：缺乏部分营养素，如蛋白质、生物素、锌、铁等。
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四大饮食攻略，帮助强健发根
除了疾病因素导致的掉发难以预防，其他因素像是减肥过度、营养不足等，则可以透过摄取足够的营养素，让毛囊健康生长，让我们拥有一头光泽、强韧的秀发。以下介绍四种营养素，有助于强健发根。
一、蛋白质
食物来源：豆制品、鱼肉、鸡蛋、肉类、乳制品。
头发主要由一种叫做“角蛋白”的蛋白质组成，确保饮食中有足够的蛋白质摄取对头发的健康很重要。如果蛋白质不足，头发可能会变得干燥、脆弱、易断裂，吃太少或是为了减肥而节食，会导致头发生长受到阻碍，甚至会掉发。
建议成人每日蛋白质摄取量为每公斤体重1.1克，举例来说，一位60公斤的上班族女性，每天要摄取66克的蛋白质，这个量相当于每餐至少要吃到自己1个手掌大小的豆鱼蛋肉类。
二、生物素
食物来源：全谷类、蛋黄、牛奶、肝脏、黄豆粉。
生物素是一种水溶性维他命，在体内的扮演的角色是帮助维持能量、胺基酸的正常代谢，与头发健康习习相关。大多数食物中的生物素都与蛋白质结合在一起，所以蛋白质吃得够，基本上不需要太担心有生物素摄取不足的问题。
蛋黄是生物素的良好来源，吃一颗鸡蛋就能满足整天1/3的需求量。要注意生吃鸡蛋会影响到生物素的吸收，最好煮熟吃，不仅卫生安全、好消化，也能避免影响到营养素吸收。
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三、锌
食物来源：海鲜类、全谷类、豆类、肉类、鸡蛋、坚果。
锌有一些重要的功能，包括参与体内蛋白质合成、细胞代谢、伤口愈合、维持免疫力，是不可或缺的营养素。素食者、酗酒、孕哺乳妇女和有肠胃道疾病而减少营养素吸收的人，都属于缺乏锌的高风险族群。
无论男女普遍都有锌摄取不足的问题，而掉发就是缺锌的常见征兆，饮食中锌摄取不足容易有食欲不振、免疫力低下、头皮干燥、脱屑，甚至是掉发的情形出现，生蚝、贝类、甲壳类海鲜中的锌含量丰富，建议每周可以吃2～3次的海鲜，是改善毛发生长最有效率的补充方式。
四、铁
食物来源：牛肉、猪肉、肝脏、猪血、鸭血、蚬、生蚝、深绿色蔬菜、黑芝麻、坚果。
铁是红血球的原料，负责运输氧气和养份供应。当血清铁蛋白浓度降低时，可能会出现虚弱、疲劳、脸色苍白、贫血等症状，头发无法获得足够的营养，生长和休息的周期循环会被打乱，导致毛发不健康、落发。
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食物中有两种形式的铁，一种是动物性来源的“血基质铁”，容易被人体肠道吸收，吸收率约20-30%；另一种是植物性来源的“非血基质铁”，会受到食物中本身含有的单宁酸、植酸等成分影响，较不好消化吸收，吸收率仅5%，素食者可以多吃富含维他命C的蔬菜、水果，有助于铁质的吸收。
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