你听过环保海鲜吗？全球接近九成的渔业资源已遭开发或过度捕捞，海鲜需求却逐年递增；联合国曾发出警告，如果不好好管理海洋生态，2050年可能没鱼可捕。1996年美国推出《可持续渔业法》，订下各鱼类品种可捕捞的限额；2000年起，国际社会开始推广“环保海鲜”—以可持续方法捕鱼及养殖。环保海鲜跟香港人可有密切关系？港人平日食用的海鲜来自一百七十多个国家，是全球第十大海鲜进口地。港人每年平均消耗65.5公斤海鲜，位居全球第八。2011年港人餐桌上每五条红衫鱼当中，仍然有一条属本地捕捞。到了2018年，香港进口海鲜高达九成，只有一成是本地生产。摄影：欧嘉乐撰文：郑祉愉
渔民黎健儿今年四十多岁，以渔民来说算年轻，他是少数坚持在香港卖本地鱼的渔民，他领着记者登船出海捕鱼一天。（欧嘉乐摄） 黎健儿只依靠海图机探测礁石及其他船只，眼见南中国海的渔船益发先进，他却认为毋须对鱼群赶尽杀绝，“少有少捉，多有多捉，不会亏本。”（欧嘉乐摄） 当日风大，船航向较近的数码港以南水域。十时出发，首先下网，船内共有500张网，下一趟刺网，需要300张鱼网，足足花了一小时。（欧嘉乐摄） 船随风浪摇晃，早上十时，内地渔工逐个船舱打开，由第一张网起始，网上系有橙色浮标，解开一张张网的绳圈，丢下海去。第一张网起，绕了“五皮”——渔民术语，用“皮”量度打蛇饼的过程，即是足足绕了五小段航程。（欧嘉乐摄） 黎健儿平日使用刺网捕鱼，这是现时仅存数种允许近岸捕捞的方法之一。刺网捕鱼对海洋构成的伤害较低，被视为可持续发展的捕捞手法。（欧嘉乐摄） 听到记者提及环保海鲜，黎健儿第一句就说：“远洋作业、鱼排就可以持续发展，我哋都冇乜可持续发展啰，都没继承人。过多十来年，我都唔捞啦，没鱼啦。”（欧嘉乐摄） 由撒下第一张网起计算，约两个多小时便可以收网，历时三小时，一张张鱼网随哇啦一声，捞起了航拍机、胶袋、树枝与铁枝……（欧嘉乐摄） 黎健儿捞起树枝，他说近年海洋垃圾越来越多。（欧嘉乐摄） 除了燃油鱼网，保鲜用的冰块也是成本之一。（欧嘉乐摄） 香港散户的渔户无法预测鱼获，议价能力低，往往跟“老板借钱”以维持关系。黎健儿在十年前借了五万元。“你不借钱，他怎知你会否稳定供货？”零散的本地供应，更难叫出好价钱。 他每年正月都会花四小时来回，去深海水域担杆列岛捕鱼，只捕当地不值钱的瓜三和滑仔鱼，最多每天几百斤，最高收入四五千元，但燃油成本每天高达800元。（欧嘉乐摄） 香港渔业受污染影响，尤其填海工程，以及港灯埋在海床下的天然气管道等，鱼类生态往往需要六至七年才能恢复。（欧嘉乐摄） “以往用单重网捉大鱼，上世纪九十年代开始没鱼捉，就用双重，其后再改用三重。”他担心南中国海过度捕捞，将来没鱼可吃。（欧嘉乐摄） 一张张渔网被机器从海里拉上来，上面橙色的是浮标。（欧嘉乐摄） 14米长的中型渔船有三名内地渔工，他们已经工作一年多。捕鱼业人手短缺，自2015年起，业界透过内地过港渔工计划，招聘内地渔工随渔船出海工作，配额上限为7,200名，占去香港渔业共一万多名从业员中的七成人手。（欧嘉乐摄） 黎健儿说，于本土水域捕捞的5,150艘渔船中，卖到香港的鱼获很少，“好多是大陆老板拥有的船，但用香港船长，在香港水域捕鱼后，大部分都驾回中国内地沿岸贩卖，或驾船去外伶仃岛一带。”（欧嘉乐摄） 与内地不同，香港没有休渔期制度，黎健儿指出，“上次一号风球（10月31日），就在蒲台那边见到有五艘内地渔船，因为每逢台风，海事处都不执法。”（欧嘉乐摄） 实际上，本地渔业步入衰退，早有先兆。黎健儿屈指一数，每张鱼网约需200元，光耗费在鱼网的入行成本已高达六万元。“以往是高风险，高收入；现在是高风险，低收入。”每个月的营业额十五六万元，成本占当中七成，还未计算一年三次维修费用。（欧嘉乐摄） 出海当日，鱼获零星，才数十斤。竹签鱼十元一斤、最贵的石九公30元一斤，马友40元一斤，合起来鱼获才千多元，有时低至800元一天，刚补足成本。（欧嘉乐摄）