餐具禁胶｜循环杯不卫生？　台北初企千万台币打造清洁线媲美堂食

【餐具禁胶系列三之二：台北“循环杯”如何操作】“你去餐厅内用（堂食）的时候都不会觉得咖啡杯是脏的，为甚么这个（循环杯）会觉得好像不干净？”全家便利商店（FamilyMart）公共事务暨品牌沟通室部长吴采桦承认，卫生问题是企业引入循还杯借还系统起初必须面对的消费者心理疑虑。

本港最快今年第四季禁止餐饮处所向堂食及外卖顾客提供任何发泡胶餐具，本地重用餐具借还系统未见成熟之际，台湾全家则与当地唯一专门提供杯子清洗服务的“环海净塑”连结，为提供此类型初创企业施入土壤。

“环海净塑”投资逾千万台币建立循环杯系统，打造全台唯一为循环杯而设的高度自动化管控清洗系统，至今仍没有利润。不向消费者收取押金及任何费用之下，循环杯使用人数增加是他们减低成本的唯一出路。绿色和平指，本港并非没有重用餐具借还系统的“种子”存在，重点在于政府和企业有否为这些初创企业提供养份扶植。

与企业商讨设计　互相配合

全家便利商店用以制作饮料柜台的下方，各种色彩缤纷的纸杯之中，隐藏著一个平平无奇的白色杯，每只杯均印有独一无二的二维码以及“塑环真®循环杯”的标志。“塑环真”为“环海净塑”创立的品牌，意指“实践循环经济，让塑胶循环成真”。截至今年5月底，目前“塑环真®循环杯”的租借处已达576间，涵盖“全家”领头的“永续循环杯大联盟”所有企业，逾3万只循环杯于市面上流通。

循环杯容量为480mL，由食品级最高耐温PP材质制造，使用温度为-20℃至120℃。从颜色、材质、口径、直到杯身上方的直纹设计，都是“环海净塑”与企业耗时半年商讨的巧思。杯沿纹理的作用是取代杯套提供隔热功能，并且为杯与杯之间制造空隙，方便叠起和抽取。

“环海净塑”策略规划经理汤诚在台北接受访问时形容，杯身白色是“吃力不讨好”，因为很容易被看得出肮脏，但是他对自家公司的清洗工作很有信心，白色的循环杯可令“环海净塑”于检查阶段，较容易察觉问题。至于使用PP，原因是其便宜及轻巧，并且耐用，汤诚预计自家出品的每只循环杯，都可使用千次以上。

耗千万打造高规格清洗线　确保安全

“环海净塑”从各企业接收使用完毕的循环杯之后，全部均会运送至桃园的厂房，以独家自主研发的高度自动化管控清洗系统，每只循环杯以人手方式经严格筛选之后送入净洗设备， 经历预泡浸洗、高温、 杀菌、完全干燥、高品质检查一系列的清洗过程，方会送至企业再次使用，一般需时一至两个星期。

▼“环海净塑”高度自动化管控清洗系统▼

这一条清洗线耗资过千万台币打造，每一季交由第三方检查一次，每日清洗工作启动之前，必然会进行试剂检查，确保清洗线的水质、清洁剂没有问题。循环杯送出去之前，品质检验采用全检而非抽检：“安全这边是我们一开始就非常在意，所以从建置，到后面的这些整个流程，都用非常高规格去做这样的事情”。

为何只是杯？

国际咖啡组织（ICO）调查结果显示，台湾人一年饮28.5亿杯咖啡，亦即每人每年平均饮约200杯咖啡，计及其他饮料的用量，单是2020年，台湾一年共消耗40亿只即弃杯。汤诚说，清洗工对于循环餐具系统十分重要，台湾目前提供餐具清洗服务的公司大多以碗碟为主，由于杯子深度的关系，清洗难度较高，外判清洁工作较为昂贵，又不能确保干净，故此专门的循环杯清洗线必不能少：“目前是在亏钱，但是我们觉得这个东西是一定要做的，就是之后未来我们相信他一定也会做得好的。”

目前消费者借用“塑环真®循环杯”毋须缴付押金，整体归还率大概为九成，汤诚表示，原因是押金会降低消费者的使用意愿，前期推广阶段不须付费亦不须押金，希望先令消费者愿意使用。他们对循环杯有一定认识和信任之后，日后不排除引入相关机制。

小循环到大循环　颠覆线性经济

“环海净塑”的循环杯有任何破损，亦不会变成垃圾，它会被打碎再制成其他产品。汤诚指，“塑环真®循环杯”是从循环经济创造的新设计理念，颠覆一般线性经济的生产与消费模式，“不会只是在循环杯这里就结束了，整个‘环海’在做的是一个小循环，再加上一个大循环”。

绿色和平减废项目主任谭颖琳认为，重用餐具借还系统的公司的确可以令社会在环保与方便不再对立，承认起步阶段推动重用餐具的成本较高，但相信随著善用资源，成本可能会下降。她指出香港并非没有重用餐具借还系统的“种子”存在，但反问“有冇相对嘅土壤、相对嘅养分，系真系令到减废呢样嘢系得出成果出嚟呢？”

▼全家引入循环杯　东亚首个连锁便利店减塑示范▼

她认为政府和企业可以多作不同尝试，提供营养及水份扶植更多重用餐具公司，设立“重用借还系统”专款基金，扶植绿色产业的可持续发展，并且与业界合作推行并较长期的试验计划，为之后的管制做好准备，“唔系企喺度坐喺度等，我哋就会等到替代品”。