餐具禁胶｜植物纤维餐盒易变软　餐饮业难选择　生产商冀勿一刀切

“外卖走塑”不再只是一句口号，环保署上月发表“管制即弃胶餐具计划”咨询文件，拟禁售及禁止餐饮业处所提供发泡胶餐具，并分阶段禁止向堂食及外卖顾客提供即弃胶，取而代之是可重用或以天然物料制成的餐具。
人人自备餐盒最环保，但餐饮业界形容仍有“漫漫长路”，困难得如梦想。单靠食肆推动或如龟速前进，改用声称“环保”的餐具，选择则五花八门，亦非每款“过关”避开管制，令业界大感困扰。
有生产商透露，即使是纯植物纤维餐具，目前无法解决受热易变软、堆叠受压易变形等局限，不适宜承载米线热汤，认为当局一刀切摒弃可降解塑胶，不公平亦不贴地。

食肆餐具禁胶系列：

餐具禁胶｜01实测外卖派胶量　一餐茶至少8件　有餐厅仍用发泡胶

餐具禁胶｜三快餐集团逾20店堂食仍派胶餐具　有餐厅拒客自备餐盒

▼环保餐具选择五花八门▼

环保署建议，新例下可重用、可食用餐具、纸质或植物纤维餐具，以及竹或木制餐具，适用于取代单次使用胶餐具。稻苗学会会长黄杰龙近年收到不少“环保”餐具样板，有外层为纸但内含胶膜涂层餐具；亦有声称生物可降解、氧化式生物可降解，另有纯植物纤维款式，价钱较传统胶餐具贵五成至三倍不等。但在咨询文件中，这批市面有售的胶餐具替代品，却大多看似未能“过关”。

“个个供应商都话得，但政府就话唔得，政府应该俾业界明确指引，例如贴认可标签，方便采购。”黄杰龙无奈说，在选择餐盒时，餐饮业关注会否容易渗漏、价钱会否过高、供应是否充足。倘最终只能选择价格贵三倍的纯植物纤维餐具，黄认为，政府至少与业界分担一半成本才合理。

纯植物纤维餐具　装热汤易变软

环保餐具供应商韩瑞源出售的产品，八成由竹纤维及甘蔗渣的植物纤维制成，加入食用防水防油剂，相信可在食肆餐具“禁胶”后，成为替代品。他说，把植物纤维埋在泥土，约90天可自然分解，不会产生毒素。但植物纤维始终有弱点，当食物温度过高、水分多、存放时间太久聚积过多水气，又或太多饭盒堆叠受压等，都会影响耐用性，甚至变软变形，不适合提供汤面的食肆及学校饭餐。

为填补上述局限，韩瑞源近年在竹浆制成的餐盒，加入氧化式生物可降解塑胶（oxo-biodegradable plastic）涂层，盛载效果接近塑胶。他说，与氧化式可分解塑胶（oxo-degradable plastic）不同，毋需特定温度湿度，只要有微生物环境，可分解所有塑胶，适用于热食，“由好唔环保到好环保，有无空间俾人逐步嚟？政府笼统归类降解胶唔系真降解，唔太公平、唔贴地”。

环保署：欠充足资料证明　可合理时间内完全生物降解

环保署回复指，近年市场上有不少标榜可降解或可生物降解的“替代塑胶”产品，大多只能在特定条件下，如紫外线或热力才可加速降解，现时未有充足资料证明，这些产品在海洋环境中，能于合理时间内完全生物降解。

至于氧化式塑胶，碎化后最终会变成微胶珠，影响海洋生态甚至进入人类食物链。因此，管制计划建议，被禁用的即弃餐具，涵盖各类氧化式可分解塑胶、以玉米淀粉、木薯或甘蔗等生物基所制成的生物降解塑胶、及含塑胶薄膜涂层的餐具等。

发言人表示，会就非塑胶即弃餐具替代品提供更全面资讯，罚则会参考外地经验或本地相关法规水平，让业界及市民容易适应及过渡。

疫下自携餐盒外卖要闯心理关卡

除考虑引入替代品取代胶餐具，鼓励市民自携餐盒，又是否更环保途径？环运会及环保署今年6月底起，曾在湾仔税务大楼和荃湾愉景新城，提供免费可重用餐盒借用服务，为期两个月。市民只需用八达通缴付20元按金即可借用，退还餐盒时取回按金，亦毋需清洗，首月共借出约1,600次。

身兼环运会主席的黄杰龙起初不看好试验计划，他解释，疫情下市民抗拒自携餐具，先要令市民相信餐具干净，同时要市民光顾的餐厅接受，目前成绩已相当不错。他认为，疫情后情况或再“好啲”，但要做到人人自备餐盒仍有“漫漫长路”，困难得犹如一个梦想。

“返工前要谂好今日会唔会买外卖，带定盒放喺袋中，但大多数人要到食饭前才谂，或夜咗放工先买外卖、唔煮饭。”他指，市民要接受生活方式有大程度改变，是次立法或成改变的契机。

未禁卖胶餐具忧有灰色地带　食肆旁开店或成“新兴行业”

黄直言，“食肆自行推动走塑，一定失败，一定无办法做到普及，唔方便又成本高”，建议当局参考目前“回樽机”安排，全港设置“回盒机”，餐盒大小由餐饮业取得共识，令市民买外卖时，不必担忧不够放；任何一个回收点均可退还，并可用八达通取回按金，相信要政府牵头、委聘承办商执行才成事。

是次管制针对餐饮业处所，作为受影响一方，黄杰龙认同立法方向，亦感刻不容缓。其集团旗下食肆基本已符合政府首阶段要求，但胶餐具非禁售，他担心日后衍生新兴行业，有人在食肆附近出售平价胶餐具，或改为光顾食物工厂，“客人麻烦咗，食肆成本高咗，但超级市场仍然任人买，有咩意思？”

管制涵盖食物工厂、超市　未禁售胶餐具

环保署表示，任何经营餐饮的处所，其出售或供应的食物或饮料可供顾客堂食或外卖作即时进食或饮用，即适用管制计划；如食物工厂、超市等经营餐饮符合有关情况，同样受管制。

但是，计划无建议禁止或限制即弃胶餐具的生产或进口。环保署没解释原因，仅指鼓励尽量避免使用任何即弃餐具，又称已有不少餐厅主动停用即弃塑胶餐具，并使用替代品，大众走塑意识亦不断提高，冀政府、工商业界及市民一起承担环保责任。