节食运动减极无用 女生初试“排敏饮食” 3个月瘦20磅
三个多月前开始减肥，因为在身体检查的时候验出了内脏脂肪都超标了，再不处理身体健康便容易出问题。起初医生处方了一些药物和营养补给品，但体重还是没有太大的跌幅，于是医生便建议做一个IgG“免疫系统产生过量反应”测试。编按：以下内容为记者个人经验分享，并非专业医学文章；引用的也是个别医生提供的意见。读者如有疑问，应马上查询专业医生意见。
大部份人都未能分辨出 IgE 和 IgG 的分别。简单来说，不同种类的食物有可能能产生不同的身体问题，而最普遍的就是“免疫系统产生过量反应”。上述两种“免疫系统产生过量反应”皆因为触发了身体内的免疫系统而引起，而两者的不同之处在于免疫系统所反应的速度。 IgE 的身体反应比较即时；而IgG的反应会比较迟出现，所以也不容易被发现。医学界对于两种测试的准确度有不同说法，也有人提出 IgG 并非有效的测试。笔者并非主张以 IgG 代替 IgE 就是最恰当的做法，毕竟每人体质及症状不尽相同，每人都应该因应个人体质，向医生查询最适合的测试、治疗方式。
不易被发现的“免疫系统产生过量反应”
这次我进行的正是后者IgG测试。过程中只抽取了不够10ml的血液，大概就是数滴的份量，亦不是印象中在手腕和前臂上刺很多小针，等待十数天便有报告结果。负责的医生解释，一般人对过敏的认知就是皮肤、鼻子、眼睛或者呼吸症状，如吃了海鲜立刻长出红疹，吸入灰尘会立刻打喷嚏，但这些都是跟急性抗敏和抗体IgE有关，只要避开过敏原症状就会纾解，亦容易被发现，因反应很即时。至于发现身体对食物成份产生抗体IgG，这样的“免疫系统产生过量反应”不会造成即时性的症状，一般情况下很难让人跟进食过的食物联想在一起。
偏头痛、肠燥、体重增加 都可能因为“免疫系统产生过量反应”？
但究竟“免疫系统产生过量反应”对健康有什么影响？由University of Miami Miller School of Medicine的John E. Lewis教授率领的一项新研究显示1，这种反应（food induced hyper sensitivity ) 可能会让身边处于慢性发炎状态 ( systemic low-grade inflammation )，简单来说就是身边会把那些食物当作病毒般攻打，诱发免疫系统发炎，除了有机会跟偏头痛、肠燥症有关，体重管理也是关键之一。研究认为透过排除不耐食物的饮食疗法，能够让身体状况得到改善，也能协助处理肥胖问题。
看似有营养、对瘦身很好的食物，对自己来说反而有害……
医生看了看报告，继续解释血液检测一共测试了184种食物，并以一星、二星、三星来显示“免疫系统产生过量反应”程度。一星食物其实可以每隔四天才吃一次，至于三星食物就最好半年内都不要碰它。有些网上或坊间的减肥食谱都告诉你鸡蛋是对减肥很有帮助的食物，一只鸡蛋只得70个卡路里，去除蛋黄后才50，吃三个蛋白才150卡路里，饱肚之余充满蛋白质和各种营养。然在自己的报告却显示这刻体质对蛋有不耐症反应，所以吃了蛋不但磅数不能下跌，反而觉得很难消化，整个人很累，皮肤也产生反应，鸡肉亦然。看似对瘦身很好的食物，对自己来说反而有害。
IgG 测试有几可靠？医界仍有保留
但在医学界中，仍有不少专家对IgG的准确度、以及在体重管理的成效持保留意见。2015年英国《卫报》一篇关于排敏饮食的报导《Leave it out : are food intolerance fact or fad》提到，人类几乎对每种进食的食物，都会产生IgG抗体；只有IgE抗体是针对过敏反应时才会产生。换言之单靠IgG抗体来断定食物不耐或敏感，并不是最可靠的方式。而伦敦King George Hospital的首席生物化学家认为，目前未有充份证据证明IgG抗体与任何疾病有直接关连；而隶属英国国民保健处的研究中心Cardiff and Vale NHS Trust ，其顾问临床免疫学家Tariq el-Shanawany则表示，进行了IgG测试的病人，也未能有效地消除长期困扰他们的症状2。
带著半信半疑的心态，这三个月以来，戒掉了啤酒、鸡肉、蛋、菠菜、小麦，亦尽量少吃一些轻微“免疫系统产生过量反应”的食物，改吃牛肉或其他菜类来补充需要的蛋白质和纤维，结果体重减了20磅，内脏脂肪指数由9跌至6，肌肉和身体水份比例也回复健康状态。当然虽然除了减食，也加有其他辅助方法，如调整作息时间以及增加运动等；除了磅数减少，胃气涨和经前头痛的问题也改善了。不过说到底，人人体质不同，不敢说这个饮食疗法（elimination diet）适用于每个人身上。在决定进行任何测试、治疗方式前，应考虑个人体质及健康状况，以及向医生查询。
参考资料：
（注1）http://med.miami.edu/news/blood-test-for-food-intolerances-may-be-new-tool-in-fighting-obesity
编按：以上内容为记者个人经验分享，并非专业医学文章；引用的也是个别医生提供的意见。读者如有疑问，应马上查询专业医生意见。