米芝莲2021｜台湾必比登推介 新上榜牛肉面经典台菜特色原住民菜
《台北台中米芝莲指南 2021》将在2021年8月25日于线上公布。在此之前，米芝莲率先公布必比登推介（Bib Gourmand）名单，总计2021有91家餐厅入选必比登，其中有19家餐厅新进榜。名单中台北有58间店家上榜，其中包含有隐食家、金赏轩、松竹园等6间新餐厅入榜。而台中则是有咕噜咕噜原住民音乐餐厅、醉月楼等13家新餐厅上榜，合计33间。
“米芝莲必比登推介”指的是“物有所值”的美食，这意味著消费者能在这些餐厅，以新台币1000元以下，吃到优质的三道料理（不含饮料）。
台北共有6家新入选餐厅，包含3家台菜料理
点图看看新入选“米芝莲必比登推介”的6家台北餐厅▼▼▼
米芝莲表示，本次台北入选必比登推介名单的6家新入选者，有3家台菜料理，包括隐身于台北中山区巷弄中的“隐食家”，以优质食材如手钓客的新鲜渔货、土锅现煮冠军米等，少油少盐健康烹调。小而雅致的“金赏轩”提供各式台菜经典；位于阳明山的“松竹园”是屹立30年的老店，以自家饲养的土鸡料理闻名。
另外3家新入选台北必比登推介的店家，包括由印尼华侨创立的“磐石坊”，从餐厅布置到经典菜色，都让人感受到道地印尼风情。位于大稻埕霞海城隍庙前的“湘帝御膳食堂”提供面食，以自家严选的药膳入菜。“巷子龙家常菜”即之前的“谈话头餐厅”，提供湘菜与江浙菜美食，标榜不勾芡、不使用味精，并以每天采买的新鲜食材烹调。
台中有13家新入选餐厅，爌肉、虱目鱼、肉圆小吃也入榜
点图看看新入选“米芝莲必比登推介”的13家台中餐厅▼▼▼
在台中新入选的13家餐厅中，有4家台菜。台中西区的“咕噜咕噜原住民音乐餐厅”由排湾族老板经营，店内提供香气迷人的炭烤菜色，食材则多来自部落耕种或亲采野菜。南屯区的“罗家古早味”提供各式麻油料理，招牌菜是汤底以鸡骨与特级胡麻油熬制一天的麻油土鸡腿汤。“菇神”位于香菇盛产地新社，以各式菇类入菜，三杯猴头菇、花菇肉燥饭、原木冬菇土鸡鸡汤等，都是推荐菜色。“醉月楼”位于台中知名景点宫原眼科，提供各式道地台菜，环境华丽、味道细腻。
在台中小吃方面，“陈明统爌肉饭”经营超过半世纪，以冰糖、甘蔗与秘制卤汁于手工陶土瓮卤三小时的爌肉，是不能错过的美味。“鲜鱼鱻”是30年老店，各式虱目鱼料理，是不能错过的美味；1933年创立的“台中肉员”，店内简单的三款美食：肉圆、鱼丸汤与冬粉汤，飘香80余年。
台中面食今年也有3家入选。西屯的“可口牛肉面”，特别推荐的是以30余种中药材熬煮汤头的红烧半筋半肉牛肉面；店面雅致的“木公麦面”提供面条带弹性，汤头醇厚的各式面点；“饕之乡”从路边摊起家，小笼包、现点现做的绿豆沙锅饼、麻辣干面、福州干面等，都广受欢迎。
其他入选必比登推介的台中店家，还有提供素食料理的曙光居，人气菜色是以手工拉面搭配辣酱与芝麻酱的“非常面”；西区的好菜装潢简约，提供以台菜为主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋与和风的菜色。创立超过60年的牛稼庄提供客家料理，店内充满客家风情，选用台中在地黄牛，温体送达，葱爆骨髓、凉拌肚王是招牌菜色。
最后，星级餐厅的完整《台北台中指南2021》名单将于2021年8月25日下午1点30分于《台北台中米其林指南》脸书及《亚洲米其林指南》YouTube线上公布，第一手揭晓最新名单。
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【本文获“食力”授权转载，原文：《台北台中米其林指南2021》必比登推介揭晓！共91家上榜、19家为新面孔】