日本厨神世上最快拿到米芝莲3星　料理美如画　竟是工程师出身

人们一听到“米芝莲星级大厨”，第一印象就是高级、极品。当然能够得到米芝连评选的星级厨师，他们的实力自然了得，其中一星相对来说比较贴近我们的生活，它代表了厨师的水平，属于同类别的厨师中的佼佼者；二星代表了厨师的技艺非常高超，千里迢迢跑去吃一趟也是很值得的；而三星对厨师们而言是一种至高荣誉，有多少大厨对其是心心念念。
然而你能香想像到一个料理人仅花了一年半就拿到了这个最高的星级？并且在这之前他还曾是一位从事理科类工作的工程师！

46岁的米田肇，第一次真正为人所知的是2009年被评为米芝莲三星厨师的那一次亮相（点图放大浏览）↓↓↓

时年37岁的他，仅创业一年零5个月的时间便拿下了米芝莲三星，成为了世界上最短时间拿到三星的料理人。站在一众获奖者中间，米田年轻的面庞不禁吸引了大部份的眼球。

当时的他以一道“地球之轮”赢得了所有人的好评。这道菜以“自然”为主题，共用了100多种食材精心烹制，其独特的外形以及美味的口感深入人心。“他用一颗理科的大脑精密地计算着每一道菜的制作，这就是他与其他人不一样的地方，也使他形成了其独有的风格。”人们如此评价道。

有如艺术品的“地球之轮”制作过程及成品（点图放大浏览）↓↓↓

其实成为一名厨师是米田从小的梦想，那他又为何会去做了工程师？这不得不从他的童年开始说起。

幼年的米田出生于大阪府枚方市，但是他从小说话严重结巴，甚至曾一度连自己的名字都说不出来，因此他的性格变得极其内向，也为此被同学们欺负过。

当时家后面的树林和妈妈做的热腾腾的饭，是他唯一的精神慰藉，每每受到委屈时，他都一边哭着，眼泪鼻涕不停往下流，一边捧著米饭不停地往嘴里塞，心中默默想著：“应该会有好事发生的吧！”

一天年幼的米田在电视上看到了一档料理节目，里面的厨师穿着一身洁白的职业装，两手娴熟地翻锅撒料，这个画面惊呆了小米田：“好帅……”从那之后长大后成为一名厨师便成了他的梦想。

小时候的米田肇及当时的作文（点图放大浏览）↓↓↓

高中毕业后的米田想进学料理专门学校，但是这个想法却遭到了父母的反对，无奈他只好去了近畿大学理工学部学习电子工学。毕业后又从事了一段相关的工作，但是这时的米田还有没忘记自己梦想，25岁时他终于下定决心为自己活一次！

他辞去了电子科技公司的职位，入学了料理专门学校，仿佛为了追回前几年丢失的时间，他在学习上投入了超出别人好几倍的努力，他将上课所学整理成了厚厚的一本笔记。笔记上的内容清晰明了，宛如一本标准的教科书。

几年后，米田以学校最优成绩毕业，来到了一家大阪的法国料理店工作。但是现实却并没有那么顺利，刚入职的他发现自己跟不上周围人的速度，把料理弄翻了，把碗摔碎了一类，总之不停地犯着错误。“当时我拼命地想要赶上其他人，但是好像除了给他们添麻烦以外其他一无是处。”

但他没有放弃，他尽量缩减自己的睡眠时间，把时间都花在对料理的研究上，渐渐地他的努力有了一些成效，店里也会把一些重要的工作交给他做了。但是总觉得自己还不够优秀的米田，决定去法国进修，30岁他开始在法国的一家料理名店研习。

35岁归国后的他开起了自己的第一家店“HAJIME”，之后不到一年半他就成功拿下了“米芝莲三星”。

他对食材的用量往往精确到0.1，每次肉厚度的调整以0.1为单位，用料的多少以0.1为单位增减，甚至连盐和糖在食物上放置的位置也要经过精确计算！“因为想让客人每一口吃下去都能感受到同样的美味。”他的这一举动被客人们笑称为“重度强迫症”。

他还有一个原则，为每一位常客上的菜，每次都要不一样，不论你来几次，每次吃到的东西必定会让你眼前一亮。“对于我来说，每次都能够超越人们期待的就是‘专业’，我会努力把每一次客人对我的期待都100％地反馈给他们。”

看到这样越变越优秀的米田，总是能够收获满满的动力！

HAJIME其他料理同样美如画（点图放大浏览）↓↓↓

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