日本厨师回顾新人岁月3个月学艺 掌厨仅11个月登米芝莲推荐名单
在大家印象中应该鲜少能够见到寿司店里的料理桌前有女厨师操刀，“做寿司是男人的工作”这个观念已经牢牢地刻在了大众的脑海。
那么究其原因，到底为何寿司职人中少有女性呢？据说是因为在这个寿司业界自古流传下来的一个规定“女人禁止、这个神圣的料理场是专属于男人的”。甚至还有网友分析女性做寿司的时候，长长的衣袖容易拖到菜面上。“女性厨师化妆的话会影响到料理的味道”、“老寿司店的店主曾说过，也不是不好，只是有些女性手上温度很高的话不适合捏寿司”。
如此看来女性在普遍都是男性的寿司界，想要创出一番自己的天地在现阶段还是一件十分有难度的事。然而如今却有一名女性打破了这历来的传统，不仅成为了寿司老舖的店长兼主刀厨师，还仅用了一年不到的时间就让店舖位列米莲推荐餐厅名单。
今年38岁的丰岛和惠，是位于大阪市福岛区的老舖寿司店“千阳”的第三任店长……
客人也感惊讶 吃过却赞不绝口 千阳的一众实力派寿司女将（点图继续阅读）↓↓↓
除了丰岛她们作为女性寿司职人的身份令人惊奇以外，还有一件更不可思议的就是，丰岛从寿司零基础到独立经营，仅仅学习了3个月！这对于“学烧饭三年，捏饭团八年，修行需要一生”的寿司业界来说是难以想像的。
而位于大阪市的“饮食人大学”则提供了这样的短期教学，这里只教“江户前寿司”的做法，在3个月的集中训练后，这些料理人基本都能入门，而剩下的则靠他们自己修行。
不靠天才 丰岛极速满师全靠无比努力（点图继续阅读）↓↓↓
而支撑著丰岛如此努力，决心打破传统的原因便是她从小的那股不服输的劲头……（点图继续阅读）↓↓↓
“为什么女人不能成为寿司职人，我偏要做一个给你们看看！”抱着如此想法的她，就这样进入了速成的料理人学校。
毕业后她开始在“千阳”实习，很快便以自己的努力晋升为了店长。接手店铺仅11个月“千阳”便因其美味又实惠的特点，登上了米芝莲的推荐名单，店里的位置更是变得“一座难求”（点图继续阅读）↓↓↓
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