美国米芝莲主厨推鸡脾汉堡连鸡脚 吓人外观背后有重要讯息
撰文： 联合新闻网
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美国加州三藩市的米芝莲一星级餐厅“Birdsong”3月因新冠肺炎关门，所幸热爱鸡肉的主厨布雷东（Chris Bleidorn）与团队早就在研发外带炸鸡，更趁势推出连鸡爪一起下去炸的鸡腿汉堡，希望饕客大快朵颐时，也能“饮水思源”，想想食材来源。
这个外带炸鸡餐盒“Birdbox”要价20美元，从网友贴到美食评价网站的图片可见，里面的面包、酱料和炸鸡分开放，还附上如何夹起做汉堡的食用指南。
Birdsong为鸡腿汉堡开设专属IG帐号，强调他们采用的鸡是有机放养并且吃素。CNN记者试吃后指出，尽管概念一反传统、“外观诡异”，但好吃到令人难忘，让人立刻上瘾。三藩市网友大声疾呼大家都来尝尝，还上IG用“#claudetheclaw”帮忙打广告。
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CNN指出，布雷东是想替顾客上一堂食材来源与肉鸡如何饲养的课，指美国人“习惯到商店买一整包24只鸡翼或鸡锤，可能是冷冻的、也可能是袋装熟食。人们想都没想就把袋子扔进推车，好像完全不知道24只鸡翼来自12只鸡”。
布雷东也批评禽肉商只在乎鸡能多快养大、能养到多肥、赚多少钱，并指他的店买下的都是完整的鸡，头跟脚都在。
老实说，鸡爪还连着肉，表示鸡有被好好养大，而不是挤在笼子里面，讽刺的是，人们害怕鸡爪，嚷著要砍掉，但他们最该怕的是不带爪的鸡肉
布雷东也希望推广“使用全鸡”的观念，表示“不喜欢浪费”，“连着鸡爪的鸡腿堡能帮建立识别度，人们就知道，这是Birdbox的鸡腿堡”。
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