深圳东莞美食｜湖南特色“钵子菜” 钵小样慢火炖煮健康家常湘菜
走进“钵小样”的那一刻，仿佛走进了桃花源记：呈弧形状摆满钵子的墙像在传递着千年的故事；映入眼帘的土陶钵子也在默默地向我诉说着湖南钵子文化；铺满的新鲜食材，像在告诉我，今天的健康家常湘菜，我是选对了！
湖南的钵子菜，是千年饮食文化的传承者与守护者。从古代的灶火到现代的餐桌，钵子菜都见证了历史的变迁与时代的变革。而这一独特器皿——钵子，因其厚重的质地和均匀的热传导，使得每一道菜肴都在慢火的炖煮中，滋养出丰盈的口感和丰富的层次。
钵小样的钵子可不一般，其独特的钵子工艺不仅保留了古老的传统，还赋予了美食新的生命力，每一口都尝到地道“烟火气”。
一滚当三鲜，这四道古法湘菜，必吃👇👇👇
俗话说“满桌钵子，满心诚意。”正是这份传统的技艺和满载情谊的美食文化，让钵子菜成为湖南美食文化的重要象征，每一口都渗透着千年风韵与风土人情。那么，钵小样是如何以味服人，与我一同往下滑接着体验。
1. 桃源土鸡钵
桃源土鸡钵，是钵子菜中的滋补佳品。选用桃源（国家农产品地理标志）当地的优质土鸡，以慢火炖煮的方式保留了鸡肉的原汁原味。每一块鸡肉都鲜嫩多汁，汤汁醇厚香浓，带有淡淡的草本香气，软嫩多汁，再来上一口鸡汤直呼满足！
2. 石门肥肠钵
这道菜一上桌仿佛回到了湘北的田园。肥肠经过独特的处理在钵子中慢炖，释放出浓郁的香气和丰富的口感。肥肠鲜嫩入味，汤汁醇厚，散发着浓浓的乡愁气息。我愿称它为下饭神器！
3. 津市牛肉钵
津市牛肉钵，承载着湖南钵子菜的经典精髓，每一口都融汇了悠久的烹饪传统与现代的美味追求。精选优质牛肉，经过炖煮工艺，钵子内的牛肉在慢火中炖至软嫩入味，散发出浓郁的香气和层次丰富的口感。
一上桌，浓郁的香气扑鼻而来。每一口牛肉都充满了深沉的味道，仿佛在告诉我湖南的故事与历史。翻一翻还有Q弹入味的米线藏在钵子底，沾满酱汁的卤蛋更是下饭！聚餐时点它必是秒夹光~
4. 泉水煮水库大头鱼
精选万绿湖八斤重的大头鱼，现捞现煮，配以纯净泉水，慢火炖煮至鱼肉鲜嫩滑爽。上锅前先装一碗奶白色的鱼汤，抿上一口仿佛能感受到山水的清冽与自然的馈赠。
鱼肉在钵子的烹煮中吸收了所有的精华，入口即化，味道醇厚~微焦的鱼皮在泡过浓郁的汤汁后既有焦香又带有浓郁的鲜美，还有辣椒提鲜提味，老少皆宜的口味，根本停不下来！
现炖本味，食以求鲜，不负湘宴不负烟火👇👇👇
1. 手工明笋钵
手工明笋钵，被它清新的风味所惊艳。每一根明笋都经过精心挑选与处理，口感脆嫩、回味甘甜。和汤底融合后，笋的自然香气被完美保留，细腻的口感让人一口接一口停不下来，仿佛置身于大自然的怀抱中。
2. 筒子骨煨湖藕
筒子骨在钵子中经过长时间的慢炖，与湖藕的结合带来了绝妙的口感对比。骨头酥烂入味，肉质嫩滑，而湖藕则吸收了丰富的汤汁，变得粉糯香甜。每一口都带有温暖的滋养感，仿佛在享受一份湖南乡村的热情款待，让人心生温馨与满足。
3. 口味鸡爪
要说聚餐时的下酒神奇非它莫属！裹满辣椒的鸡爪被炖的软烂无比，不仅易脱骨还十分有嚼劲~熬制好的卤汁渗透进每一寸鸡爪，每一口咀嚼，都能感受到调料的丰富与鸡爪的鲜嫩，回味无穷！
4. 香煎豆腐钵
豆腐在煎制过程中外皮微脆，内里则保留了嫩滑的质感，搭配钵子中炖煮的调料，散发出诱人的香气。每一块豆腐都吸收了浓郁的调味，使得每一口都充满了丰富的层次感。
沉浸于“湘味”中式美学
踏入餐厅，仿佛进入了湖南的风味梦境。柔和的灯光洒落在精致的木质桌椅上，桌面上铺着精致的古风餐具，散发着淡淡的古典气息。墙壁上挂着一幅幅水墨画，描绘着湖南的山水风光，仿佛可以听到山间的溪水潺潺。还有这面必打卡的“钵子墙”，仿佛这里是展览而不是餐厅。
餐厅中弥漫着淡淡的食物香气，勾勒出一道道精致菜肴的诱人风味。每一处细节都经过精心打磨，从精美的餐具到摆放的花卉，都展现了充满“湘味”中式美学的典雅与深沉。不仅有大厅位置还有私密雅致包房，还能满足宴会需求！
谁又能想到在如此优美的环境用餐人均只需70元左右，性价比拉满。
全新升级“湘钵院子”
当然还有环境更为高端的湘钵院子，独栋别墅+旋转楼梯+明亮星级大厨式开放厨房......
Buff叠加满。在这里，宴请的氛围与湘味的美学完美交融，让人沉浸在一种悠然自得的用餐体验中，仿佛在品味历史与文化的精粹。
钵小样深圳分店资料
【深圳·万丰海岸城店】
地址：深圳宝安区新桥街道万丰海岸城瑧园2栋A馆L4E407
电话：0755-23206601
【深圳·龙华店】
地址：深圳市龙华区民治大道牛栏前大厦首层
电话：0755-28186180
【深圳·星河店】
地址：深圳市五和大道星河雅宝COCO Park四楼
电话：0755-28686771
【深圳·石岩店】
地址：深圳市宝安区创维创新谷5楼L210
电话：0755-36861498
【深圳·华南城店】
地址：深圳市龙岗区平湖街道华南城环球物流中心106
电话：0755-89885758
【深圳·宝能店】
地址：深圳市龙华区清湖宝能科技园9栋1层A座A、B2
电话：0755-33218386
湘钵院子
地址：深圳市龙岗区龙城街道黄阁坑社区大运天地购物中心北区8栋NL109、NL212
电话：0755-28260566
钵·湘菜·坂田万科店
地址：深圳市龙岗区坂田街道杨美社区东坡路3号万致天地商业中心1栋L2-01
钵小样东莞分店资料
【东莞·雁田店】
地址：东莞市北园中路80号水岸豪门12栋
电话：0769-81286682
【东莞·五联店】
地址：东莞市凤岗镇众恒隆国际酒店一楼
电话：0769-81908286
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