烧仙草可能是化学调制非纯天然？台食药署提醒1物绝不能添加
天寒低温，热呼呼的烧仙草成为最流行的食物，许多人则质疑，市售烧仙草可能为化学调制，而非纯天然。
台湾食药署表示，适量使用合法食品添加物“碳酸钠”，并不会影响到仙草的食用安全性。
吃仙草3大好处（按图👇👇👇）
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自制烧仙草加点碳酸钠 增加熬煮效率
台湾农业部桃园区农业改良场作物改良科科长龚财立表示，仙草（Platostoma palustre）植株里含有凝胶物质，熬煮仙草时，可萃取出凝胶物质，但没有办法直接变成稠状或果冻状。民众在家里制作时，如果想煮出市售烧仙草的稠度，一定要加入淀粉，例如生粉及粟米粉。
熬煮仙草时，通常加入食用碱（碳酸钠），借此破坏仙草细胞壁，更快煮出乌黑色泽与凝胶物质。龚财立说明，早期人们在煮仙草时会添加草木烧成的灰，这些草木灰就是碱性物质，可增加熬煮效率，只要适量使用合法食品添加物“碳酸钠”，是不会影响到仙草安全性。
台湾食药署提醒，在熬煮仙草汁时，可使用压力锅加快熬煮速度，但务必留意操作的安全性。未食用完毕的烧仙草、仙草汁，必须冷藏保存。
12款鲜芋仙食品热量排名（热量由低至高，按每份计）（按图👇👇👇）
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烧仙草加入硼砂 才是真引食安危机
龚财立表示，新鲜仙草晒干后是浅褐色，颜色并不黑，需再静置熟成约1年左右，才会出现乌黑的颜色与香气，但如果熟成超过3年，品质会开始变差。如果民众要购买仙草干，应先选择信誉良好的厂商，记得询问收成时间点，以确认仙草干是否经过熟成期。
若是新鲜的仙草干，则需使用较多的量，才能煮出深色。品质较好的仙草干，看起来是较为干净的颜色，至于颜色过于深黑的仙草干，可能是环境湿气过高，或者被水淋过，以致影响品质。
台湾食药署提供购买仙草干、仙草汁，或以即溶仙草粉来自制烧仙草的重要原则：
1. 阅读包装标示与保存期限，确保来源可靠安全。
2. 购买时需检查外观与气味，避免购买有霉味、过于潮湿的产品。
3. 购买后需存放于离地阴凉通风处，避免变质。
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此外，以往曾有不肖业者在制作仙草，添加硼砂，以增加Q弹口感。台湾食药署提醒，硼砂并非合法的食品添加物，民众自制时也不可添加，以免危及健康。
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