葱好处｜食道癌中年汉医生教吃葱7年没复发！葱6好处助抗癌点食好

台湾一名50几岁工厂老板，由于工作原因经常需要喝酒，因而罹患食道癌，不料化疗中肾脏受损，医生建议除了戒酒外，可以多吃“葱”，至今他第二期食道癌未再复发。

台湾肾脏科医师江守山在《健康好生活》节目中分享，一名50几岁的工厂老板，时常需要喝酒应酬，但一喝脸就会红，代表他的基因并不适合喝酒，果然在50几岁时确诊食道癌，没想到在治疗过程中肾脏连带受损，该病患立马到肾脏科就诊。

葱营养成分（按图👇👇👇）

江守山请病患务必戒酒，接著指出若要阻止癌症再复发，就要多吃一些防癌食物，由于病患的饮食型态较中式，无法适应地中海饮食，不过葱可以接受，于是他建议患者2天煮1盘葱花蛋食用。如今过了近7年时间，该患者第二期食道癌未再复发，除了最主要的原因戒酒之外，葱也被证实可以抑制口腔癌、食道癌与胃癌。

江守山举出葱富含的营养成分：

1. 硫化物：

抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，阻断致癌过程。

2. 苹果酸：

促进能量制造、增进体能耐力，改善运动表现。

3. β-胡萝卜素：

可使黏膜强嫩、降低胆固醇、预防心脏病及癌症。

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4. 维他命B杂：

保持神经机能正常，缓治焦虑、疲乏、健忘和失眠，协助蛋白质、脂肪与糖类代谢。

5. 硒：

构成人体谷胱甘肽，调控细胞免疫机能，协助人体排除毒素。另外，在中国启东地方的研究，发现硒含量够的人也比较不容易得到癌症。

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综合葱的营养成分，江守山表示，葱对人体好处多多，不仅可以降低胆固醇，还有改善疲劳、提升免疫力、抗氧化、延缓衰老、预防便秘等正面影响。

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