早餐｜1份烧饼=1碗饭！选错早餐血糖失控！4款早餐藏高脂小心糖尿

早餐选错食物会害血糖上升，进而引发糖尿病发生！营养师表示，精致淀粉加上油脂，除了热量极高增加肥胖机率外，高糖分也会让血糖不稳定，引发糖尿病危机。

台湾营养师黄淑惠指出，工商社会，大家工作繁忙，比较不会自己在家里准备早餐，而是选择外食，但这些外食都属于精致淀粉，并且隐藏高油脂，像是生煎包、蛋饼、烧饼、铁板面等，热量十分惊人。

掌握6招搭配健康早餐（按图看清👇👇👇）

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举烧饼油条（油炸鬼）为例，一般民众会认为油条是油炸物，因此不吃，烧饼是烤的就安心食用，但其实烧饼的面团包含许多油脂在当中，一份烧饼的热量相当于一碗饭。

黄淑惠解释，精致淀粉糖分偏高，会让人在短时间内血糖冲高，血糖上升会增加胰岛素的反应速度，加速把血糖从高处拉到低处，导致触发脂肪合成作用，也就是快速将血液当中的糖转化成脂肪。

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长期吃这些早餐，会面临摄取的热量过高、体重不容易控制、血糖不稳定、忽高忽低，而且会长期消耗胰岛素分泌，对健康会有一定威胁。若是本身有遗传性糖尿病体质者，甚至可能在很年轻的时候就出现糖尿病初期现象，黄淑惠建议日常饮食中，适当选择早餐，避开精致淀粉、隐藏性油脂，对于健康非常重要。

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