早餐｜营养师揭早餐3地雷易肥高血糖！正确吃6原则坚果餐餐要有？
想吃得健康、补充身体需要的正确营养，也可以从早餐简单做起，营养师表示，正确吃能够开启一日的活力开关，尤其上班族更需要关注早餐该怎么吃。
台湾营养师萧玮霖在Facebook发文表示，一日当中的第一餐称为“早餐”，正确吃能够开启一日的活力开关，尤其身为上班族的人，更需要关注早餐该怎么吃，为此，他也列出早餐的常见“3大地雷”：
1. 只吃碳水化合物：
常见的做法就是前一天买面包，或一大早赶上班上课，便利店随手拿面包吃，这样通常热量偏高，也容易造成饥饿感恶性循环。
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2. 炸物、加工肉：
这类型通常热量高，钠含量也特别高，尽量要避免。
3. 甜食当早餐：
很多人认为早餐吃甜食很精致，但是通常就是空热量，且对血糖影响大，建议大家，要尽量避免单纯吃甜食当早餐。
另外，台湾国健署也曾表示，许多人在早上为了讲求快速和便宜，都会选择到早餐店，匆匆抓个三文治和奶茶就赶去上班上课，却没有注意到早餐也要符合均衡饮食，让肥胖和慢性病悄悄地找上我们。
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因此，台湾国健署也提供了“均衡饮食菜单”给大家参考，让一天有个健康又有元气的开始：
1. 每天早晚一杯奶：
每天早上和晚上要各喝一杯牛奶（约240毫升），来补充蛋白质和人们十分缺乏的钙质。我们在早餐店可以选择一杯无糖鲜奶茶，或者一瓶玻璃罐装的保久乳，并在餐间或睡前再补充一些奶类，这样才能达到早晚各一杯奶。另外值得注意的是，中式早餐店常见的豆浆，其营养价值和鲜奶并不相同，因此饮品改喝鲜奶，才能更有效地补充钙质！
2. 每餐水果拳头大：
每一餐都要吃到一个拳头大的水果，选择各种不同的水果，以摄取丰富的膳食纤维、维他命C和有抗氧化功能的植化素。在早餐店没办法买到水果，因此别忘了餐后或餐间再来点水果，才能达到均衡饮食。
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3. 菜比水果多一点：
每餐吃的蔬菜量，要稍微比一个拳头多一些，摄取丰富的膳食纤维，保持肠胃道的健康。在西式早餐店可以选择生菜沙律或者鲜蔬吐司；在中式早餐店的话可以点有夹生菜的烧饼，或鲜蔬类的蛋饼。无论是西式或中式早餐店，通常蔬菜量都不太够，建议午晚餐时多吃点菜来补足一日所需。
4. 饭跟蔬菜一样多：
每餐主食和蔬菜的份量差不多。西式早餐店有萝卜糕、吐司等，中式早餐店则有烧饼、蛋饼等多种主食可以选择。
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5. 豆鱼蛋肉一掌心：
每餐的蛋白质食物，要吃到一个掌心的大小。在西式早餐店可以选择猪里肌吐司，或熏鸡沙律加一颗荷包蛋；在中式早餐店则能挑选有夹猪里肌的烧饼，或是蛋饼加一颗荷包蛋，就可以达到一餐所需的蛋白质。
6. 坚果种子一茶匙：
每一餐的坚果种子类，约是一茶匙或一个拇指指节的大小；也可以一次吃掉一日所需，约是一汤匙或一个拇指的份量。在中西式的早餐店皆没办法取得坚果，因此记得要在餐后或餐间再补充点坚果，才能达到均衡饮食！
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