牛油果油｜降胆固醇防血管阻塞4益处 牛油果改善心脏健康助防癌
撰文： Heho健康
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牛油果油被广泛推崇，是从牛油果果肉中提炼而来的植物性油脂。它温和的风味带有淡淡的牛油香气，几乎适合与任何食材搭配。被誉为“好油”的牛油果油究竟有何优势呢？这首先要从脂肪酸的组成开始谈起。
油脂中99%的成分都是脂肪，而脂肪的差异主要在于“脂肪酸”的含量和比例。脂肪酸分为饱和与不饱和两种类型，美国心脏协会 ( American Heart Association, AHA）建议饮食时以不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
牛油果油的营养功效（按图看清👇👇👇）
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牛油果油中不饱和脂肪酸含量高达74%，主要包含棕榈烯酸和油酸，这些成分能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的浓度，减少胆固醇积聚在动脉血管壁上，从而降低血管阻塞的风险。
一汤匙（15毫升）的牛油果油含有133卡热量和15克脂肪。除了丰富的单元不饱和脂肪酸外，还含有多种有益健康的成分。
按图清楚看牛油果在不同熟度的分别︰
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1. 单元不饱和脂肪酸：能降低体内的坏胆固醇，有助于维持血管通畅。
2. 维他命E：是天然的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害和心脏健康的改善。
3. 类胡萝卜素：牛油果油富含叶黄素和胡萝卜素，属于脂溶性维生素，具有抑制前列腺癌细胞生长和促使乳腺癌细胞凋亡的效果。
4. 植物固醇：牛油果油中的Sitosterol（编按：谷固醇）含量比橄榄油多出2倍以上，其化学结构与胆固醇相似，因此有助于抑制胆固醇吸收，进而降低体内总胆固醇和LDL-C浓度。
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