食物中毒丨日本苹果园爆食物中毒！12人不适2入ICU 1类苹果要小心

日本果园爆集体食物中毒！据日本媒体报道，茨城县的观光果园“丰田苹果园”日前发生集体食物中毒事件，事件致12人不适2人入ICU。大肠杆菌可损害肾脏或致命，苹果蜡又会致癌对人体有害？

日本果园爆集体食物中毒！12人不适 男童老妇入ICU

据日本媒体NHK报道，日本茨城县的观光果园“丰田苹果园”发生了集体食物中毒事件，12名游客在试吃了果园提供的苹果后感到不适，出现腹痛、拉肚子、发烧等症状，其中更有1名6岁男童、1名70多岁老妇状况危急，需住进ICU。

大肠杆菌引致 或加工过程中受污染

茨城县卫生研究所从患者的粪便中检测出肠道出血性大肠杆菌，相信此次食物中毒是由大肠杆菌所引起。根据县政府报告指，苹果本身没有受到污染，但苹果园在当日下午提供了一些苹果给游客食用，是由工作人员切块后装在纸杯中拿给他们。有可能是因其器具、或加工过程中受污染引致。县政府已经要求园方对设施和器具进行消毒和清洁，目前果园也已经暂停试吃苹果的活动。

出血性大肠杆菌可损害肾脏或致命 4类食物属高危

根据食安中心资料，肠道出血性大肠杆菌是“产志贺毒素大肠杆菌”其中一部分的致病性菌株。它除了会令人腹痛和腹泻外，还可导致肠道黏膜损伤，使人患出血性结肠炎(出血性腹泻)和溶血尿毒症。溶血尿毒症是受肠道出血性大肠杆菌感染后的严重并发症，损害肾脏后可致命。要预防产志贺毒素大肠杆菌感染，记得注意个人及食物卫生，卫生署有5招提醒大家：

1.处理食物时，应选择安全的食物原材料、保持双手及用具清洁、分开生熟食物、彻底煮熟食物及把食物存放于安全温度。

2.处理食物或进食前、处理生的肉类或家禽后、如厕或更换尿片后和接触动物后，都应该用枧液及清水彻底洗净双手。

3.进食和饮用已彻底煮熟和煮沸的食物和食水。烹煮或翻热食物时，须确保其中心温度达至70°C或以上，并维持至少30秒。

4.避免进食未经消毒的牛奶或未经煮熟的食物。

5.如出现怀疑受到产志贺毒素大肠杆菌感染的肠道病征，特别是出血性腹泻，应立即求医。

苹果蜡会对人有害吗？

食物中毒事故主角为苹果，虽然苹果本身不受污染，但苹果的另一食安问题同样令人担心，那便是果皮上的蜡质，甚至说长期摄取增癌症风险。到底苹果上面的苹果蜡能不能吃呢？

蜡涂层分2种　人工果蜡不致癌 工业蜡要小心！

蜡涂层一般分为两种，一种是人工果蜡，另一种是工业蜡。人工果蜡的成分是从昆虫或植物中提炼出来的蜡质，例如：虫胶、蜂蜡、棕榈蜡等等，都属于美国食品及药物管理局FDA认可的食用蜡。由于人工果蜡浓度非常高，所以需要先用水稀释，让蜡能够薄而均匀地涂抹在表皮。一般而言，每个水果平均只有一至两滴人工果蜡，一加仑的果蜡可以为足足一万磅柑橘进行打蜡。人工果蜡并不存在致癌物质，加上人体无法消化蜡质，因此果蜡可以直接被排出体外。大家不必过分忧心。

不过，若遇上工业蜡便要小心。为了节省成本，有无良商人或会使用工业蜡代替人工果蜡，工业蜡内含水银和铅等有害物质，摄取过多这类苹果有机会对人体造成伤害，除了不连皮吃，也可参考以下去蜡方法。

按下图片即看苹果去蜡5方法：

资料来源：NHK/食安中心