火锅健康贴士｜打边炉食住瘦4招！放肉前先饮2碗汤 虾滑好过牛丸?

打边炉都可以愈食愈瘦！天气开始转凉，又是打边炉的最佳时间，但吃多了又怕会发胖，近日就有营养师分享打边炉不但不会肥，还可以越吃越瘦的秘诀，快来看看吧！

打边炉都可愈食愈瘦 营养师4原则减肥无难度

冬天天气冻，打边炉烚下烚下就最适合不过了。但打边炉多了，令人有变肥的“风险”。想要打边炉食得健康还愈食愈瘦？台湾营养师赵函颖就分享了4个打边炉瘦身原则：

打边炉健康原则1：汤底 放肉前多喝2碗汤

汤底是打边炉美味的关键之一，同时也时吃得健康的一大重点！赵函颖营养师指，在选择汤底时可以多选番茄汤、昆布汤、蔬菜汤等，避免麻辣汤、沙嗲汤等高热量汤底。同时她更分享大家应先把蔬菜、菇、蚬、豆腐等食材下锅进食，在下肉前可多喝两碗汤，这样就又鲜又可口了。

按图了解火锅汤底及进食次序建议︰

打边炉健康原则2：酱料 多选葱、蒜、辣椒

美味的酱料可以令一顿打边炉锦上添花！但高热量的酱料也是打边炉的陷阱之一。赵函颖营养师建议我们要避开如沙茶酱、麻酱、腐乳等高油高盐的酱料，多选葱、大蒜、辣椒、芫荽这些原形食物。

打边炉健康原则3：食材 最多2粒 选虾滑好过牛丸

打边炉中，材料是最重要的一环，除了人人都知道多菜少肉最健康外，你知道打边炉的丸类（如牛丸、贡丸、龙虾丸等）我们应该吃多少吗？赵函颖营养师指，因为丸类属加工食品，当中除了含有肉类之外，更有不少调味料和添加剂等令其方便雪藏，因此一餐打边炉最多吃2粒就好了。另外营养师补充，虾滑、墨鱼滑等，它们的添加剂比牛丸、贡丸等少，故用它们来取代加工丸类就最好不过了。

打边炉健康原则4：面食 唔加餐打底最好

打边炉中，不少人都喜欢多加一个乌冬或者即食面，但如果想健康食住瘦就要忍口了。赵函颖营养师指打边炉其实是相当丰盛的餐点，食物种类和数量非常丰富，因此大家其实不必要添加额外的碳水化合物，或者是精致淀粉，故不健议大家“打底”、“加餐”。

资料来源：赵函颖营养师