免疫力｜防感冒营养师推9蔬菜增抵抗力　加1食材煮成汤自愈力提升

秋冬最容易感冒，也是流感的流行期，该怎么提升免疫力？

台湾癌症关怀基金会营养师陈冠蓉建议，用食补提升自愈力，最推荐9大蔬菜，只要通通放入鸡汤煮成“蔬菜鸡汤”，就能轻松吃出免疫力、自愈力。

9大蔬菜提升免疫力（按图看清👇👇👇）

1. 白萝卜

白萝卜含异硫氰酸盐，能预防消化道相关的疾病与癌症，白萝卜煮熟吃能促进肠道蠕动、加强排气，有助于改善腹胀。

2. 红萝卜

红萝卜富含维他命A，秋冬皮肤容易干燥脱屑，多补充红萝卜能帮助维持皮肤既水润又有光泽，红萝卜的植化素大多为油溶性，建议与好油脂，如橄榄油一起食用，能提升吸收率。

3. 洋葱

洋葱含槲皮素、有机硫化物，能使血中胰岛素增加，帮助血糖顺利进入细胞利用，有助于降血糖，洋葱含特殊的寡糖，能让肠道中的好菌大量繁殖，改善肠道菌相。

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4. 番茄

番茄热量低且维他命C丰富，是护肤的好食材，番茄含多种植化素如槲皮素、茄红素等，帮助延缓老化、降低胆固醇，番茄的钾离子丰富，也能降血压。

熬煮过的番茄，茄红素比生番茄释放更多，建议用好油脂来烹调，更能够加速人体对茄红素的吸收。

5. 姜

姜含姜辣素，能减少人体内谷胱甘肽的耗损，有助于提升抗氧化力，姜在中医理论也能平衡寒凉，平时建议放1～2片姜到精力汤、绿拿铁里一起搅拌食用，也是补充的好方法。

6. 大蒜

大蒜含有蒜素、大蒜烯，能加速胆固醇代谢、抑制胆固醇合成，有助于预防心血管疾病。

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7. 南瓜

南瓜含β-胡萝卜素、硒等营养素，有助于抗氧化、能修护皮肤、黏膜组织，最丰富的营养素大多存在南瓜皮，建议南瓜连皮吃会更营养。

8. 椰菜花

椰菜花属十字花科蔬菜，含萝卜硫素、异硫氰酸盐、吲哚、槲皮素等，有利于将致癌物质排出体外、提升免疫力，且多补充花椰菜也能降低大肠直肠癌、乳癌、胃癌等癌症的发生率。

9. 椰菜

椰菜属十字花科蔬菜，含萝卜硫素能提升免疫力，也能抑制幽门杆菌，改善消化性溃疡，椰菜也含有维他命U能修复肠胃黏膜，秋冬季节建议多多补充。

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