健康饮食｜红色护心紫色抗衰老 营养师推7色彩虹食物提升免疫力
现代人愈来愈注重健康，除了平时保健食品外，营养师表示，“彩虹食物”是很好的饮食选择，不同种的蔬果内有丰富的植化素，不只可以强化心血管，还能避免泌尿道感染等。
台湾营养师高敏敏在Facebook分享，不是只有淀粉跟各种加工食品，比起吃很多瓶瓶罐罐，从天然的食物摄取营养最健康、身体最好吸收，彩虹食物就是很好的选择，想让补充足够的植化素，这样吃就对了！
彩虹食物饮食（按图👇👇👇）
1. 红色
- 富含营养：茄红素、花青素
- 功效：强化心血管'、避免泌尿道感染
- 推荐食物：蔓越莓、红椒、番茄、西瓜
2. 橙色
- 富含营养：类胡萝卜素
- 功效：强化心血管、提高免疫力
- 推荐食物：胡萝卜、南瓜、木瓜、柿子
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3. 黄色
- 富含营养：类黄酮素、叶黄素、玉米黄素
- 功效：保护眼睛健康
- 推荐食物：黄椒、粟米、番薯、菠萝
4. 绿色
- 富含营养：叶绿素、维他命B杂、类胡萝卜素
- 功效：护肝排毒、提升代谢、助减重
- 推荐食物：牛油果、番石榴、奇异果、蔬菜类
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5. 紫色
- 富含营养：花青素、酚酸类、白藜卢醇
- 功效：维持记忆力、抗老化 加强泌尿系统健康
- 推荐食物：葡萄、紫米、蓝莓、桑椹
6. 白色
- 富含营养：含硫化合物、多酚
- 功效：提高免疫力、顾肺、降低胆固醇
- 推荐食物：白萝卜、山药、洋葱、大蒜
按图参考鉴别优质大蒜的4个重点︰
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7. 黑色
- 富含营养：多糖体、类黄酮素
- 功效：黑紫色的食物、抗氧化能力特别厉害
- 跟浅色食材相比，能预防老化性疾病、帮助抗氧化抗发炎、减少癌症风险，更是保持活力的好朋友
- 推荐食物：黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻
高敏敏解释，植化素其实就是蔬果的色彩与香气，里面有各种不同的“天然化合物”，而每种植化素都有不同功效，重点是“没有一种食物会包含所有植化素！”因此她建议，最好的方式就是平均摄取、营养均衡！
各色蔬果都要补充，才能摄取到各种植化素及满满营养。
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