蛋白质｜摄取有次序肉要最后吃 营养师提醒吃错豆制品等于喝油！
根据台湾国民健康饮食指南建议，人们每日需摄取三大营养素：蛋白质、脂质、糖类（碳水化合物），其中蛋白质除了动物性来源，更建议摄取优质的植物性来源。台湾营养师刘雅惠就表示，在挑选植物性蛋白时，可以“豆类”为优先，但她也提醒，豆制品的脂肪含量差很大，若吃错等于在喝油，不仅热量翻倍，还会越吃越胖！
蛋、鱼、肉、豆制品 进食次序要分清
刘雅惠营养师表示，在挑选蛋白质时，建议摄取顺序为豆制品→鱼→蛋→肉。她表示，豆制品中含有丰富的植物性蛋白，其与动物性蛋白质最大的差别在于不含乳糖成分、肪脂量较低、饱和脂肪酸低，不仅是素食者重要的蛋白质来源，更是许多健身、瘦身族群除了鸡胸肉外最好的选择。
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豆制品吃错热量翻倍！
但要特别注意的是，不同豆制品的脂肪含量差很大，若不仔细挑选，不仅热量翻倍、越吃越胖，甚至等于在喝油。刘雅惠也一并列出不同豆制品的脂肪差异，像是无糖豆浆，190ml热量为61大卡，脂肪3.6克、小方豆干40公克热量为62大卡，脂肪3.5克，另外像是传统豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、生豆皮，也都是很适合来拿作为补充蛋白质的食材。
但同样名为豆腐的“百页豆腐”及“三角油豆腐”，脂肪含量却超高，前者每50公克热量100大卡、脂肪6.6克，后者每55公克热量87大卡、脂肪7.3公克。另外还有“炸豆皮”，经过油炸后，热量瞬间多出一倍，脂肪含量也从3.3克飙升至11.3克。对此，刘雅惠就提醒，“选错豆腐真的很可怕”，建议大家在挑选食材时一定要睁大眼睛看清楚，才不会蛋白质没补充到，反倒吃下一大堆油。
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