豆类营养｜想控制胆固醇、血压、瘦身？营养师教中老年必吃豆类

你知道红豆、绿豆和黑豆、黄豆不同类吗？营养师表示，豆类可分成蛋白质豆类、淀粉豆类、油脂豆类和蔬菜豆类。

各种豆类含的营养比例大不同，想控制胆固醇适合吃黑豆、黄豆；想控制血压可以吃红豆、绿豆；常便秘、想减重者则可以吃四季豆、豌豆荚等。

4种豆类营养（点击下图看清！👇👇👇）

台湾荣新诊所营养师李婉萍解析4种豆类的营养比例以及适合的族群。

1. 蛋白质豆类：黄豆、黑豆、毛豆

蛋白质含量高，跟肉类的蛋白质量不相上下。50g新鲜豆类有7g蛋白质，大约30g肉的蛋白质量。此外豆类还含有多种维他命，甚至有植物固醇可帮助控制胆固醇。

适合族群：胆固醇高、想增肌减脂的人。

5招降低胆固醇饮食（按图👇👇👇）

相关文章：胆固醇饮食｜胆固醇70％受基因影响！降胆固醇5招每日宜吃这水果

2. 淀粉豆类：红豆、绿豆、皇帝豆、鹰嘴豆

这组的豆类属于全谷杂粮类，表示淀粉含量高，可以跟白饭做替换当主食。20g干淀粉豆有15g碳水，却比白饭多出3倍蛋白质量、30倍的纤维量！而且钾高代替精致淀粉对血压健康有益。

适合族群：高血压、减肥中、糖尿病。

3. 油脂豆类：花生、夏威夷豆

两者是油脂与坚果种子类，有人体需要的油脂及维他命E，但要注意热量高，5颗夏威夷豆就等于30颗花生，高达100大卡。

适合族群：胆固醇高。

相关文章：豆营养｜红豆去湿黑豆补肾哪类人不宜？认清4大豆类乱食伤肠胃！👇👇👇

4. 蔬菜豆类：四季豆、菜豆、豌豆荚

可以当成蔬菜来看待，低热量而且吃不胖，同时含有膳食纤维，可帮助肠道蠕动。

适合族群：常便秘、减重者。

延伸阅读：

胆固醇过高怎么办？胆固醇正常值？医揭一图秒知食物胆固醇含量 3招降胆固醇

【本文获“健康2.0”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”