饮奶可美白？低脂奶脂肪少65%维他命一样减？营养师解牛奶6大迷思

许多人早上习惯喝一杯牛奶，来自台湾的营养师程涵宇表示，牛奶可分为鲜乳、保久乳、奶粉，以及调味乳，同时借此列出牛奶6大迷思，解答许多人长久以来的疑问。

程涵宇营养师在“程涵宇营养师”与个人网站发文分享，牛奶含有维他命B2，可以促进生长发育也能够提升脂肪代谢速率，所以减重中也非常适合喝。另外都市人普遍缺钙，一天建议喝2杯的乳品补充身体需要的营养。

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饮用牛奶6大须知：

1. 一杯牛奶热量：以一杯240ml的牛奶来看，全脂150大卡，低脂120大卡，脱脂牛奶则是80大卡。
2.喝牛奶容易变胖，以及一天一杯会变胖吗：两者皆不会。
3.减肥人士能否喝牛奶，以及如何挑选：减肥期间可喝牛奶。在挑选上，减肥时容易饿的人可喝全脂，而外食较油腻的人则可选择低脂或脱脂。
4.全脂跟低脂牛奶的差别：相较于全脂牛奶，低脂的脂肪含量少了65%左右，维他命A含量剩下40%左右，且维他命B12含量也比全脂少了65%左右。
5.晚上运动完能否喝牛奶：可以，但若有胃酸倒流的人，可优先选择低脂或脱脂牛奶。
6.喝牛奶会变白吗：不会。

常见4种牛奶比较

1. 鲜乳

以生乳（从健康乳牛挤出，经冷却且未经其他处理的乳汁）为原料，经加热、杀菌后，包装并冷藏，因此鲜乳保存期限较短，约1至2周，建议开封后要尽快喝完，以免细菌滋生或是腐败变质。鲜乳优点为好喝、和多种食物都百搭，适合加入料理中。

2. 保久乳

保久乳为生乳经灭菌至几近于完全无菌后，再包装的制品，所以原则上近乎无微生物，因此不需冷藏也可以保存至少半年的时间，使其成了方便好保存，营养又与鲜乳差异不大的乳制品。

3. 奶粉

将生乳干燥后所制成的粉末状产品，与鲜乳相同，可分为全脂、低脂及脱脂，保存期限可长达2至3年。其优点为随冲随泡，方便又经济实惠，且部分商品含有额外营养强化，如额外添加铁、维他命Ｄ等，让营养加成。

4. 调味乳

以占总含量50％以上生乳、鲜乳或保久乳为主要原料，再添加调整风味的原料或添加物制成的乳制品，具各式口味的乳品，通常需要冷藏储存，因此保存期限与鲜奶差不多。适合在运动后喝调味乳，借此补充蛋白质及糖。

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