面包过期｜实试放冰格1个月仍新鲜？专家称胶袋纸袋装都错1物更好
面包的保存方法，可能是不少人的烦恼，它保存时间短，有时天气炎热又潮湿，明明保存期限还未过，但面包就已经变坏了。这次记者实测了面包放冰格的方法，据说这方法比起普通放雪柜更有效，但原来有专家指，这种保存法也不是最好！
实测面包放冰格1个月
关于面包的保存方法实验，其实笔者之前也实测过不少方法，最后是用雪柜保存最好，过了10日面包也不变质。这次记者将实验升级，把面包放冰格保存。首先，将新鲜买的方包用密实袋包好，再放进冰格为期1个月，观察冰格能不能对面包保鲜有所帮助。（请按图👇👇👇）
实测结果：新鲜软熟但有雪味
实验结果相当成功！放冰格1个月的面包，最后还是新鲜软熟。刚拿出来的面包有许多冰粒在袋中，而且相当坚硬，但只要放室温约10分钟后便回软，面包密实袋中有水气，但不影响其保存效果。虽然冰格保存可有效令它的品质不变坏，但进食后却有一阵雪藏味。
专家不建议面包放雪柜？胶袋纸袋都不好
把面包放进雪柜、冰格可有效增加其保存时间，但专家却指这不是最好的方法！德国营养专家比尔吉特·布伦德尔 (Birgit Brendel)在英国《Daily Express》上，分享了关于面包保存的看法。他指当面包在0℃左右或以下的低温下保存时，水分会上升到面包皮表面并蒸发，导致重量和风味发生变化。
按图看营养专家不建议储存面包的包装：
除了雪柜外，亦有几种包装保存，对面包而言其实也不甚理想，包括纸袋、胶袋。营养专家指因为空气流通对于面包的保质期来说至关重要，而胶袋的空气流动性差，会减慢面包干燥的速度，从而增加水分积聚和发霉的风险；而纸袋会吸收面包中的水分，导致面包更快变干，影响口感。
按图看营养专家建议储存面包的最佳方式：
营养专家指其实陶瓷和陶器是储存面包的最佳方式，由于陶瓷属于透气材质，可让空气流通，且令湿度保持在平均水平，他同样亦提醒大家，如面包已经切开，应把切口位放下，这可令保鲜效果更好。
资料来源：《Daily Express》
如何试验冰格保存面包的方法效果？
将新鲜买的方包用密实袋包好，将它放进冰格进行为期1个月的实验，观察冰格能不能对面包保存有所帮助。
哪位专家分享了对面包保存的看法？
德国营养专家比尔吉特·布伦德尔 (Birgit Brendel)在英国《Daily Express》上，分享了关于面包保存的看法。