助眠食谱｜麻油鸡肉糙米饭助放松改善睡眠质素　鸡肉嫩滑全靠1招

要甩开失眠就要多补充色胺酸！

台湾主厨陈之颖教大家制作这道“麻油嫩鸡糙米饭”，简单利用食材就能完成。鸡蛋、鸡肉含有色胺酸，是合成血清素、褪黑激素的重要来源，多摄取可帮助放松入眠。

麻油嫩鸡糙米饭食谱（按图👇👇👇）

材料

黑麻油、姜、鸡肉、蘑菇、腐皮、芥兰菜、蛋、米酒、糙米饭。

做法

1. 黑麻油炒香姜片，加入鸡肉拌炒。
2. 加入少许米酒及高汤后，再放入腐皮，蘑菇烹煮。
3. 之后依序倒入鸡蛋、芥兰菜，等食材全部熟后，调味。
4. 糙米饭铺底，盛装麻油嫩鸡即可。

相关文章：鸡肉营养｜乌鸡比白肉鸡较补身？营养师解迷思兼传授挑选鸡肉秘诀👇👇👇

Tip：

陈之颖表示，麻油跟姜下锅后，只要炒出一点姜香味即可，不用煸太干。而且鸡肉也不用先腌过。虽然这道菜没有太多技术，但为了避免鸡肉太柴，所有食材须抓紧时间下锅，让全部的食物同一时间煮熟。

相关文章：睡眠食物｜返工返学压力大失眠点算好？营养师推介5大助眠食材👇👇👇

营养加分

台湾中山医院家医科医师陈欣湄表示，鸡肉、鸡蛋都含有色胺酸，色胺酸是必需胺基酸，需要透过饮食摄取，无法由身体合成。由于色胺酸是合成血清素、褪黑激素的重要源头，只要多摄取就可以帮助放松入睡。此外糙米含有复合性的B杂，B杂可以协同色胺酸等合成，芝麻则富含钙、镁，也可帮助入睡。

延伸阅读：

“四季豆”一次补充9种必需胺基酸，还能瘦身！专家警告：别生吃

【本文获“健康2.0”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”