鸡食谱｜阿爷厨房教煮玫瑰豉油鸡 7大鼎爷贴士加冰糖令鸡肉更嫩
撰文： 万里机构
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“玫瑰豉油鸡”节录自《鼎爷厨房3：原汁原味功夫菜》。鼎爷，用心做好每一道菜。他的执着，在于对味道的坚持。他烹调的菜式着重原汁原味，只用基本的调味料带出食物的鲜味，由选料、烹调方法、炉具至调味料，都有他的一套哲学和心思。
玫瑰豉油鸡材料：
鸡1只（约3斤）
冰糖2两
老抽1杯
玫瑰露半杯
咸水草数条
卤水料：
陈皮1个
八角3粒
桂皮4片
香叶8片
甘草5片
草果3粒
蘸料：
姜蓉
姜葱蓉
红葱头蓉
红葱头姜蓉
各下少许盐，淋下滚油
鼎爷玫瑰豉油鸡食谱，逐个步骤讲解示范连贴士（按图细阅）↓↓↓
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书名：鼎爷厨房3：原汁原味功夫菜
作者：李家鼎（鼎爷），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术亦相当精湛，可谓厨武双全。
于2016年冬，他主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中鼎爷大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、汤水及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏鼎爷的另一面，亦让观众重新认识粤菜的细致与美好。
于2017、2018年夏，他分别出版了两本食谱《家传粤式手工菜》和《怀旧风味撚手菜》大受欢迎，多次再版。2019年鼎爷再接再厉推出《原汁原味功夫菜》，让一众拥趸增添饭桌上的美味佳肴。
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