松饼食谱｜懒人英式松饼仅3材料　免焗免发粉免搓20分钟外脆内软

英式松饼（Scone）一直是我爱吃的甜点，喜欢到不同的面包店、Cafe去试，当然也试过自己做，不过所需材料颇多，幸好笔者最近发现了一个超简易的懒人松饼食谱，只需3种基本材料便完成，就连笔者家中没有焗炉，都一样还原到外香脆内松软的口感！
摄影：邓颖琪

英式松饼（Scone）是英女皇生前每日必吃的点心，皇室御厨Darren McGrady就曾分享有关食谱，好吃归好吃，要做起来恐怕还是有点难。一般的英式松饼食谱，都需要面粉或自发粉，再加泡打粉、蛋、奶、牛油、糖等等，笔者最近就试了一个只需3种材料，免发粉、免泡打粉、免蛋更免焗，只需20分钟就食得，还原度更是意外地高！

松饼简单3材料：班戟粉、牛油、牛奶

比起用面粉/发粉和泡打粉，今次用的是班戟粉，即是做热香饼的那种，每包约150克，今次就做到6件松饼。另外2种材料则是牛油和牛奶，有了它们，懒人松饼已经成形，也满载牛油香。不过，为了让味道更丰富，我便从家中拈来伯爵茶茶叶，非常匹配，当然你亦可用其他茶叶、朱古力粒、提子干等代替。

这个食谱之所以方便，除了材料少，还不脏手，因为我会把材料放在大碗搅拌，倒入密实袋中搓匀、压扁再切成小块，那就不用直接搓和吸模，手都不用洗呢。

请按下图睇懒人英式松饼做法：

懒人英式松饼食谱

材料：
班戟粉150克
牛油40克（加热成溶液，若不用牛油可用橄榄油代替）
牛奶3汤匙
伯爵茶叶1.5-2包（非必须）

做法：
1.牛油热溶后混入班戟粉，加入牛奶，再拌匀成团，可加入伯爵茶叶或其他你喜欢的配料，均匀地混合于粉团。
2.粉团放入密实袋中，压成长方形，用刀连袋一起把松饼切成小块。
3.取出已切的粉团，放入气炸锅，以150度气炸15分钟，即成。

效果满意　只是没胀高太多

说实话，本来不抱太大期望，因为要做到好吃的松饼实在太难了。没想到，成品的味道和口感都刚刚好，既有茶香和牛油香，咬下去也确实做到外脆内软！要说美中不足的，是笔者本来以为松饼会膨胀发起，所以把粉团压得扁了些，想留点空间让它升起，但最终它没有升得特别高，卖相就跟平常的松饼有点分别了，下次要搓得高一点才行。不过，整体而言，这次的食谱实试效果让我很满意，未来还会再做呢！

此外，今次用气炸锅去整，若你家中没有气炸锅的话，用焗炉以同样火力和时间，亦做到一样的松饼，不妨试试。