致癌食物｜吃太多红肉恐致癌？医生揭大肠直肠癌8主因1招降低风险
现代人饮食西化，尤其又到了年底有很多西方的节日，大家难免都会揪出来聚餐，西式餐馆经常是聚餐的好选择，高档牛扒入口即化美味可口，又适合搭配红酒，在工作忙碌之余还真是纾压。
红肉被归类为2A致癌因子
台湾大肠直肠外科医师陈威佑在Facebook发文说道，红肉的肌细胞内含有更多的肌红蛋白，以及血基质、粒线体，在显微镜底下染色后颜色相对会比较红，另外更含有较多的血红素铁、硝酸盐、亚硝酸盐，烹煮加热或消化代谢后会产生多环胺类、多环芳香烃或N-亚硝基化合物等可能造成DNA损伤的化学物质，因此属於潜在的致癌物。
相关文章：肉类冷知识｜多吃红肉容易致癌？一文拆解红肉、白肉营养摄取方法👇👇👇
因此，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所（WCRF/AICR）建议每周食用500公克（编按约相等于1斤）以下红肉，以降低大肠直肠癌及其他部位癌症的风险。
爱吃红肉有风险 但非患大肠直肠癌主因
陈威佑表示，虽然红肉有致癌的风险，但WHO并没有因此禁止大家食用，毕竟它具有很多对身体好的营养素，此外，导致大肠直肠癌的因子很多️，包含遗传、生活习惯（如抽烟、喝酒）、运动量不足、肥胖、糖尿病、膳食纤维摄取不足、常食用油脂高或烧烤类食物等。
陈威佑提醒，特别是家族遗传史，建议一等亲有大肠直肠病史者，可以依照家人患病的年龄，提早开始进行大肠镜的定期追踪。
大肠直肠癌的常见症兆👇👇👇
相关文章：大肠直肠癌｜大便变细总觉得解不干净？7种常见征兆及早察觉病灶
别忽略定期做大肠镜检查
而根据美国结肠直肠外科医学会（ASCRS）指出，初期发现大肠直肠癌的治愈率很高，会造成死亡率高的原因是早期诊断的患者比例太低，往往患者都是后期才愿意接受筛检，使得癌细胞扩散或转移。
最后，陈威佑进说道，大肠直肠癌的患者年龄逐年降低，除了现代人饮食的变化，也与疾病、肥胖、吸烟或喝酒等因素有关，虽然男性患病的机率较大，但对女性来说也是不容小觑。他也提醒，使用大肠镜检查还是最直接的检测方式，但还是要透过专业医疗才正确。
延伸阅读：
医揭“5健康食物”竟是热量炸弹 原来“豆轮”不是豆制品!小心愈吃愈胖!
“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”