减肥｜只吃烚蛋菜瘦身成功狂掉发！减肥4原则勿戒淀粉红肉吃多少?

减重是不少人一辈子努力的目标，最常见的方法就是摄取极低热量饮食、或是极低糖类（碳水化合物），以达到快速减重的效果。

一名34岁粉领族就透过只吃青菜、水煮蛋的方式迅速瘦身，没想到恢复纤细身材的同时，头发竟开始严重脱落，“比肥胖造成的心理压力更大”！现在只求尽快调理身体，还她丰盈秀发。

只吃青菜，不摄取淀粉的减肥方式，其实是虐待自己多于想纤体瘦身吧！（按图了解）

台湾卫福部台北医院营养科营养师王盈媗表示，长期进行低热量饮食，会使人体基础代谢率下降，由于女性每天需要至少1200大卡、男性1500大卡热量，若身体未摄取足够营养，就可能造成无力、易疲倦及掉发等现象，减重上也易出现瓶颈。

王盈媗建议把握饮食4原则，并避免油炸食物、含糖饮料，搭配充足睡眠与适度运动，保持肌肉量及维持基础代谢率，就能达到健康减重的目标，享“瘦”人生！

1. 正餐吃饱就不吃点心

许多人减肥时，正餐吃的量很少，在下一餐时间前就容易因为饿而破戒吃点心，又因为点心多为高油脂、高糖类食物，且往往不自觉吃过多、过量，导致热量摄取过多，明明想减肥，却还是增重。

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2. 适量摄取糖类

有些人误以为完全不摄取糖类就能变瘦，却忽略了人体需要糖类做能量利用，过度限制糖类摄取反而对身体有害。

王盈媗提醒，正餐主食可以减量，但不建议完全不吃。她推荐选择非精制的全榖杂粮类主食，像是糙米饭、荞麦面、番薯等，能增加饱足感及膳食纤维，更有效控制热量摄取。

3. 增加蔬菜摄取

蔬菜富含膳食纤维，而膳食纤维能增加饱足感、帮助排便顺畅避免便秘，还能有助血糖控制及降低血胆固醇，因此建议每餐至少摄取一盘蔬菜，若外食者则建议多买一份烫青菜或生菜沙律。

4. 减少红肉摄取

低糖饮食减重，往往会吃大量肉类，但红肉如猪、牛等本身饱和脂肪含量高，且多属于高脂肉类，吃过多反而导致热量摄取增加，若食用红肉，建议每日至多一餐即可。

豆鱼蛋肉类皆富含蛋白质，相对于红肉，建议优先选择白肉如鸡、鱼或黄豆制品，可减少脂肪摄取又能获得足量的蛋白质，减缓肌肉流失，避免掉发。

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